アマビエちゃん

5月のお稽古菓子。

アマビエちゃんでした。

かわいい❤️

経済センサス調査

数年に一度、調査がくる

総務省の「経済センサス」

こんな小さな個人教室を調査しても

どーしょーもないと思うけど

嘘つく事でもないので。

インターネット回答のページを開いたら

“約30分かかります”とあってビックリ！

何を答えるんだ？？

と、思ったけど。

やってる事業内容が少ないから

10分くらいで終わった

しかしこういうの、

確定申告と一緒にやればいいのに？

青色申告から抽出できないの？（素人考え）

まーいいわ。出来たし

去年の味噌

去年仕込んだ

冷蔵庫発酵・長期熟成味噌

先日、豆味噌を仕込んだ時に、

ついでに解禁しました！

全くカビておらず、なかなか優秀‼️

出来上がった味噌は、

もう一度グラインダーにかけて、

滑らかに使いやすくするんだけど。

これも一応。

やっぱり低温熟成だと、

出来上がりの色が違うなぁ〜

冷蔵庫発酵は、まろやかな味です😃

味噌仕込み 今年2回目

雨続きでちょっと迷ったけど、

1種類だけ、お味噌を仕込みました。

八丁味噌のようになる、豆麹味噌です！

と言っても、本格的な八丁味噌は

東京生まれ育ちの私にはクセが強いので、

マイルドになるようなレシピです。

なので、豆を煮るところから。

手順はいつもと一緒。

でも、塩分はしっかり入れる！

豆麹と、米麹をブレンド。

そしていつも通り、大豆モンブラン笑

煮汁も一緒にこねこね、こねこね。

豆麹が大きくて水を吸うので、

いつもより柔らかめにしました！

タネができたら容器に詰めるのはいつも通り。

柔らかめだから、味噌玉入れもスムーズ！

3.5リットルの容器でちょうどいい感じ。

これは常温で1年寝かせるので、

塩葢も若干厚め、焼酎も多め。

カビないように、しっかりと。

透明な容器にしたけど、

夏場、紫外線に当てたら防カビ効果あるかな？

なーんてね

とりあえず1年、様子を見てさらに半年とか、

とにかくのんびり熟成させます。

楽しみ〜楽しみ〜

風炉になってます

GWに炉から風炉へと入れ替えたお茶室。

さっそく、お風炉でお稽古してます♪

初風炉なので、シンプルに。

お棗は竹林。水指は染付。

5月のお軸は、やっぱりこれですよね。

今日はだいぶジメジメしてたけど。

そして、お花が意外と無くて…

ラベンダー笑笑

無いよりは。

あれ？釜敷…裏返しかな？？

えへ。