おはようございま〜〜す！
なみです。
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今日はパパのお夕食に作る
ボリュームサラダのご案内。
我らアラフォー夫婦なもんで
夜は低糖質を意識しております。
もう、ゆる〜くなんですが
ご飯は抜いて、低糖質な食材と低糖質な調味料を意識した
調理って感じです(・∀・)
そんな中でもごちそう系サラダは
かなりの確率で登場するんですが
こちらは、その中でもパーティ感もあって
大好きな一品。
「スパイシーそぼろのレタス巻きサラダ」
カレー風味なスパイシーなそぼろを
パクチーやら大葉やらの薬味と
トマト、きゅうりなんかを一緒に巻いて食べるっていう
お手軽サラダです。
子供用には、少し取り分けて
ドライカレー風にご飯に乗っけて
目玉焼きも乗っけて手抜きできるしねｗｗ
暑い夏場は、こういうスタミナサラダで
乗り切るのがヘルシーで良いよね！
・・・そんな今日の札幌は肌寒いのですが。
ええ。( ´,_ゝ｀) ﾌﾟｯ
それでは作り方↓
材料
サニーレタス ６～８枚
きゅうり １本
トマト １個
大葉 お好みで
パクチー お好みで
オリーブオイル 小さじ１
塩・胡椒 少々
豚ひき肉 250ｇ
にんにく １かけ
生姜 ５ｇ
カレー粉 大さじ1/2
カレールー １かけ
A
めんつゆ ３倍濃縮 大さじ１
酒 大さじ１
①サニーレタスは洗って水気をきっておく。
トマトは１ｃｍ角、キュウリは拍子切りにする。
切った野菜は皿に盛っておく。
にんにく、生姜をみじん切りにする。
カレールーはみじん切りにしておく。
②フライパンにオリーブオイルをひいて
生姜とニンニクとカレー粉を炒める。
香りが出たらひき肉を入れて炒める。
③ひき肉の色が変わったらAを入れて軽く炒め、
火を消して①のカレールーを入れて混ぜ合わせて、
もう一度火をつけて軽く炒めたら出来上がり。
④①の野菜とともに③のそぼろを盛り付けて
野菜と一緒にいただきます。
大根とかにんじんとか、かいわれとか、
針生姜や白髪ねぎとか本当に、好きなもので作れるので
冷蔵庫の残り野菜などでぜひぜひ。
お子様用のとりわけにしたい場合は
②で生姜とカレー粉を入れずに
取り分けた後で大人用のそぼろにカレー粉をふりかけ
針生姜を巻いて食べてもらうと良いかなって思います(´∀｀)
お子ちゃまには
ご飯の上に、そぼろとちぎったレタス、
トマトときゅうり乗っけて目玉焼き乗っけて
サラダカレー丼にしてどうぞ〜！
さて話は変わるのですが
また気まぐれ娘のこと。
昨日、
いつもどおりに幼稚園に送りにいったんだけど
別れ際に・・・
娘が手をね
こう、、、
ぎゅっ
と握ってくるわけ。
幼稚園のお部屋に入って
ご用意して・・・
さよならする頃には
さらに
ぎゅ〜〜〜っ
・・・そして、
「ママといたい〜〜〜
おうちかえりた〜〜〜い」
って、しくしく泣き始めて。
担任の先生がいなかったんで
補助の先生見つけて
託したら
ギャン泣き・°・(ノД｀)・°・
ママはもうびっくり。ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
そりゃ〜、4月から幼稚園に通い始めて
やっとなれてきた頃だもの
たまには寂しくなっちゃう時もあるよね・・・
と・・・・普通なら思うでしょ？
でも、うちの子
１歳の頃から一時保育に保育園に通ってて
その頃から、泣いたの１度だけ
（しかも寝起きに先生に手渡したその１度だけ）
4月から幼稚園に通ってて
だいたいは
手を振るのも忘れて
お友達女子と手をつないで
たたた〜〜〜
とかけていく
・・・のが通常。
母とまどう。
その後の状況聞いたけど
その後はいたって普通に過ごし
今日はまた
お友達女子と手をつないで
たたた〜〜〜
とかけていきました。
マイペースな娘。
まったくのツンデレさに
母惑わされております。
女子ってず〜〜っとこんな感じなのかしら？
その点、男子は単純で良いね〜。
元気に食べて
元気に遊んで
ね。
ちょっと反抗期がきつい時期でもありますがｗｗ
本日もおつきあいありがとうございました！
元気に楽しい１日をお過ごし下さい♪
＊＊コメントありがとうございます～＊＊
皆さんの暖かいコメントが毎日の楽しみです！
ほんとうにありがとうございます！
今後も皆さんとのおしゃべりを
楽しみにしていますのでどぞお気軽に～。
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