ブログネタ：おいしい豆腐の食べ方、教えて！ 参加中私は猫舌なのでＨＯＴな豆腐料理が苦手です。
「豆腐の味噌汁ー」と言っただけで口の中がピリピリして来るほど
負の条件反射になっています。
湯豆腐なんて想像するだけでとんでもない！
そんな私が作るのは案の定、お豆腐のサラダです。
良くお水を切った絹ごし豆腐をさいの目に切って
水菜、ちりめんじゃこ、刻み海苔、白髪ネギ少々、鰹節、粉チーズ
をその上にまんべんなく乗っけます。
私はオリーブオイル＋酢＋醤油＋塩で適当に作りますが、
さっぱり系ドレッシングならなんでも合うと思います。
サラダボールをあらかじめ冷蔵庫で冷やしておく事と
お豆腐の水をしっかり切る事がポイントです。
私はチョット深いお皿にお豆腐を入れてその上に平らなお皿を
重石に乗せて冷蔵庫で冷やしながら水を出しています。