ホットケーキ

【材料】（４枚分）
　卵　１個
　砂糖　大さじ２
　イースト　小さじ2/3
　油　大さじ１
　牛乳　100ml
　薄力粉　60g
　強力粉　60g

＊材料と道具のこと
・卵はMサイズを使いました。
・砂糖はきび砂糖を使いました。
・イーストはドライの顆粒タイプを使ってください。
・油は太白ごま油を使いました。

【準備】
・牛乳を人肌くらいの温度にあたためておきます。
　熱すぎるとイーストが働かなくなるので気をつけて。
【作り方】
1.ボウルに卵、砂糖、イースト、油を入れ、
　泡立て器で砂糖とイーストがなじむよう、
　しっかり混ぜ合わせます。
　あたためた牛乳を少しずつ加え、よく混ぜます。
　薄力粉と強力粉をあわせたものをふるい入れ、
　しっかり混ぜます。
　ねばってきてもだいじょうぶなので、
　ここでしっかり粉のダマをなくします。
2.ボウルにラップをして、30～40度くらいの室内で、
　約40分発酵させます。
　生地の表面にぷちぷち泡が立ち、1.5～2倍にふくらめばOK。
　室内の気温が適さない場合は、
　あたたかい場所を見つけて試してみてください。

・40度くらいのお湯で湯煎する。
・マグカップにお湯を入れて電子レンジでチンして、
　わきにボウルを入れておく。
・残り湯の入ったおふろのふたの上に置く。
　などなど。

3.ふくらんだ生地はお玉でやさしく混ぜてガスを抜き、
　ラップをしてもう５分寝かせます。

　

　フライパンを弱めの中火であたためます。
　テフロン加工のものなら油はひきません。
　生地の1/4量をお玉でやさしくフライパンに流します。
　この時生地を無理に伸ばしたり広げたりしません。
　軽くかたむけて広がるくらい、
　直径12cmくらいを目安にこんもり生地を置きます。
　２分ほどで表面に小さいぷつぷつが出始めたらすぐひっくり返し、
　火をもう少し弱めてふたをして、さらに２～３分焼きます。
　焼けているか心配な場合は、
　真ん中の一番厚いところにそっとつまようじを刺してみて、
　べたべたした生地がつかなければOK。
　全部焼けてから食べる場合は、
　厚手のキッチンクロスで包んでおくと乾燥せず保温できます。
　バターやメープルシロップ、はちみつをかけてどうぞ。

参考サイト　http://www.1101.com/12/2012-07-26.html