我が家の庭で収穫しました。
夏茄子が小さいだけですが、、、、
本物の秋茄子は、もう少し小ぶりです。
秋茄子は、皮が堅いので身重のお嫁さんには消化が悪いから
姑が親心で、言ったとか、、、、？
秋茄子は、漬け物にするととっても美味しいね。
我が家では、よく茄子を食べます。
焼き茄子；皮をむいて電子レンジでチン。
水で冷やしながらグーッと握ると、翡翠色の涼しい色になる。
かつお節をかけて、おろし生姜をつけて、お醤油でいただく。
麻婆なす；麻婆なすの元であっと言う間にできる。
残ってしまったらパンにのせスライスチーズをのせピザトースト風
茄子の煮浸し；ナスをフライパンで少し焼いて、めんつゆを入れて煮るだけ。
なすの握りつぶし漬け；縦半分に切り、青じそを一枚挟み塩を振ってぎゅーと握るだけ。
茄子とトマトのパスタ、茄子カレー、ナスのはさみ揚げ；洋食メニューもgood！
オーソドックスに茄子の漬け物は、田舎の母が漬けたナスが一番！
子供の頃、おやつがわりに歯を紫色にしながら食べたっけ！
でも、今年の夏は一つも作れなかった。
いつも、作ってもらって食べた。
左手で包丁さばきは、なかなか難しいです。
リハビリ、リハビリ、、、だね。
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