こんにちはyukiです。
おせちを作るのですが、作ったことがないので、レシピを見ても完全に机上の空論…😔
おせちの献立
①ローストビーフ
②棒鱈煮
③牛肉の八幡巻
④昆布巻き
⑤筑前煮
⑥伊達巻
⑦栗きんとん
⑧紅白なます
⑨かまぼこ
※甲殻類アレルギーの知り合いに食わせるので、エビ、カニが使えない縛りがあります。
※またyukiは貧乏なので、一人2300円以下のおせちを目指しています…。
ここで話すのは、①ローストビーフ です。
肉のハナマサでオージービーフを買うので、そのまま食ったら多分硬くて臭い。
買って食べたことはないけれども
だから色々調べたんだけど
キウイや玉ねぎに漬け込む、ヨーグルトに漬け込む、炭酸水に漬け込む、酒に漬け込む、塩や砂糖に漬け込む…
筋切りにする…etc
また、風味を変えるためにワインに漬け込む、ハーブを使う…etc
情報量多すぎじゃね？
この中から選択しろとかわかるわけないやろ！！（ブチギレ）
その中でも正解っぽいレシピかなと思ったのはこれ。
塩こしょう→柔らかくなる
赤ワイン→臭みが取れ、風味が変わる
玉ねぎ→酵素で肉が柔らかくなる
これだけ選択肢を網羅していれば、さすがにおいしくなるでしょう。
玉ねぎと人参をミキサーで混ぜるとか、絶対おいしいソースできるだろ…
ただ、この人のレシピ、味が濃すぎないかな？という気がしたので、
ケチャップは必要そうなら入れる、って感じ。
yukiはいつも母に
適当に作ったハンバーグに適当にケチャップをつけられて、それがとてもまずくて嫌な思いをしているから、
ケチャップがトラウマなんや。(急に節子みたいな喋り方…)
なんかほかに良いアイディアあったら誰か教えてください…。
