鴨の丸ごと煮込み鍋

先週末の日記、その2

土曜の晩はTさんと
ちょっと前、近所にできた食堂へ行ってみる。

参鶏湯とかペクスッとかやってるみたい。

最近、暑さやなんやかやで疲れぎみのようなので、
鴨(アヒル)のペクスッ、丸ごと煮込みを注文。
参鶏湯みたいに漢方とかをたくさん入れて、
鶏やオリを丸ごと一羽、鍋でぐつぐつ煮込む。
ま、補養食、スタミナ料理です。

鶏のは食べたことあるけれど、
オリ(鴨/アヒル)のペクスッは初めて

1時間くらいかかるというので、
周辺をぶらついて時間を潰し
再び店へ。

めちゃくちゃでかいトゥッペギで出てきた

こんなカンジで

オリの脂が結構すごい

身体に、すごく良さそうなお味

シメは餅米の粥で

これはウマイ


確かにスタミナがついたような、そうでもないような・・・

しかし、この料理のせいで血の気が盛んになったからかどうかは分かんないけれど、
次の日にはデパートでTさんと二人、
大げんかしてしまったとさっ


ま、すぐ仲直りしたけどね




iPhoneからの投稿

濃厚コラゲン鍋

先週末の日記、その1

金曜は、行きつけのコリチム屋で
仲間たち数人と集まる。

オリニデコンウォン近く

いつものコリチム
牛スープで煮込む牛の尻尾肉

追加の肉はトガニ。

膝の軟骨、コラーゲンの塊

これをコラーゲン鍋と言わずして、
何をそう言うだろう




iPhoneからの投稿

ミョンドンで一番美味い冷麺屋

平壌冷麺の食べられない明洞で、
一番満足のいく食事のできる冷麺店。

コギジュヌン・ネンミョンチッ
直訳すると、肉をくれる冷麺屋

冷麺と焼いた肉のセットが5000ウォン。

肉は甘い味付けがしてあり、
炭火で焼いたようにとても香ばしい。


今日も水冷麺にする。

この様に、二つを一緒に食べても美味

冷麺のスープはちょっとピリッとしており、
麺は固ゆで。


セルフのユクスも辛口でウマイ


有名な伝統の明洞ハムンネンミョンは
もちろん正統派の麺がいいけれど、
プンシク系だか十分にイケてる冷麺と
甘ウマ香ばし肉が一緒にいただける肉付き冷麺のほうが、
値段的にもはるかに満足できる。




iPhoneからの投稿

我輩は虎でもあり兎でもある

怖いんだか可愛いんだか




iPhoneからの投稿

ごましょうゆ麺

今日も弘大。
前から気になっていた
ピョラッククス、雷麺という店へ

何が雷なんだろう？
と思わせる、平凡な店構え。

ただの名前？？

胡麻醤油麺

普通のチャンチグクスにしようかと思ったけれど、
聞いたことのないこのメニューを注文。

混ぜると、ごまの香りがふわりと漂う。

かなりの甘味。

そういやメニューにも「甘い」胡麻醤油麺って書いてあるな。
もう少し、辛みがあっても…

胡麻の香りがきいた、超甘の冷やし中華みたいな。
はじめて食べる味。

5分でペロリといただく。

3500ウォン


今度は、ピョラッ(雷)チャンチグクスにしてみよう。




iPhoneからの投稿