ペルー人が好きなもの。インカコーラとポテト。そしてチキン。
チキンはまだしも、インカコーラとポテトは糖尿病患者にとって、要注意の食品です。
例えば、代表的なペルー料理の一つ、アヒ・デ・ガジーナ
これをガシガシとたべるわけで、血糖値がぐーんとあがること間違いないです。プラスインカコーラをがぶ飲み。
糖尿病患者にとって、とにかく血糖値を上げない食生活は必須。私が患者用の栄養指導のクラスを受けたわけですが（全部日本語なので）、そこで学んだことは・・・
■栄養素をまんべんなくとる
■食事の置き換え方法を学ぶ（ごはんをたべるかわりに、じゃがいもを食べるとか）
■血糖値があがりにくい食事のとり方をする（食物繊維がたくさんあるサラダや海藻を先に取る、ごはんなど炭水化物はあと）
この３つでした。
講師の菅理栄養士さんがいうのには、腎臓病などと比べて、糖尿病患者には、食べてはいけないものはない。
ただ、量を考える。塩分を控えることは、食事のバランスを保つうえでも大切。塩分が強い→食欲が増す
塩分のとりすぎは、高血圧になりやすく、その結果動脈硬化が起こりやすくなり、糖尿病の合併症を早く進めてしまう。
こわいですね・・・
でも、いくらカロリーを制限しても、血糖値は思うようにさがりません。ではなにが効果的かというと、
ずばり、「糖質制限」です。
詳しくはここにあるので、はっときます「糖質と血糖値」
簡単にいえば、血糖値が高い＝血液中のブドウ糖が多い
ということです。
ブトウ糖が多い食事を控えることで、血糖値を上げないようにするのが、低糖質の食事療法。
しかし、うちが通っていた病院の栄養管理士さんはこの方法に反対で、とにかくまんべんなく栄養を取ることが大事だと言っていました。
家の男が糖尿病といわれる２か月くらい前に、私自身が病気の治療から、低糖質の食事に切り替える必要があり、こちら方面の知識を多少もっていたことから、私ほどではないけれど、強制的に家の男の食事を低糖質に変更。
効果はてきめんで、びっくりするくらい血糖値が下がりました。
でも、問題は維持。
特に彼の場合、砂糖依存がひどく、甘いものが食べられないストレスは相当なものです。
そして、これまでの食生活がほぼ否定される生活もいや。
たとえば、さっきのアヒ・デ・ガジーナですが、ごはんは食べたとしても、ポテトをやめればいいわけで、ついでにパンもいれないで、シチュー部分を作るとかでだいぶ、糖質が抑えれます。
でも、「それじゃ、アヒ・デ・ガジーナじゃない！」とふてくされ。
いったい、誰のための食事なんだ！と夫婦喧嘩が勃発するわけです。
「あ～もうこんなに食べられないなら、病気になって死んだほうがいい！」といいやがるので、
「糖尿病はさ、ぽっくりしなないんだよ。合併症になってゆっくり死ぬわけで、その面倒をみるのは
誰？自分で病気になっていて、好き勝手やって、それで面倒みてもらわないと死ねないなんて、馬鹿なんじゃないの」
と言ってやりました。
この頑固で、わからずやのペルー人に対して、
最後通告は、「治療する気がないから離婚」
本気でした。
だって、やむにやまれず病気になったのは、しかたないとして、治療すれば病気と共存していかれるのに、
努力しようとしない人に、そう長くない自分の人生をあずける気がありますか？
私はないです。
限りある時間、自分のために生きたいですから。
本気でそう言いました。
でも、リバウンド。やれやれです。
ただ、なんちゃってに低糖質食事のせいか、一切コーラとか炭酸飲料を飲まないせいか、
血糖値関係だけは、正常値を保っている。
今はここにいます。
チキンはまだしも、インカコーラとポテトは糖尿病患者にとって、要注意の食品です。
例えば、代表的なペルー料理の一つ、アヒ・デ・ガジーナ
これをガシガシとたべるわけで、血糖値がぐーんとあがること間違いないです。プラスインカコーラをがぶ飲み。
糖尿病患者にとって、とにかく血糖値を上げない食生活は必須。私が患者用の栄養指導のクラスを受けたわけですが（全部日本語なので）、そこで学んだことは・・・
■栄養素をまんべんなくとる
■食事の置き換え方法を学ぶ（ごはんをたべるかわりに、じゃがいもを食べるとか）
■血糖値があがりにくい食事のとり方をする（食物繊維がたくさんあるサラダや海藻を先に取る、ごはんなど炭水化物はあと）
この３つでした。
講師の菅理栄養士さんがいうのには、腎臓病などと比べて、糖尿病患者には、食べてはいけないものはない。
ただ、量を考える。塩分を控えることは、食事のバランスを保つうえでも大切。塩分が強い→食欲が増す
塩分のとりすぎは、高血圧になりやすく、その結果動脈硬化が起こりやすくなり、糖尿病の合併症を早く進めてしまう。
こわいですね・・・
でも、いくらカロリーを制限しても、血糖値は思うようにさがりません。ではなにが効果的かというと、
ずばり、「糖質制限」です。
詳しくはここにあるので、はっときます「糖質と血糖値」
簡単にいえば、血糖値が高い＝血液中のブドウ糖が多い
ということです。
ブトウ糖が多い食事を控えることで、血糖値を上げないようにするのが、低糖質の食事療法。
しかし、うちが通っていた病院の栄養管理士さんはこの方法に反対で、とにかくまんべんなく栄養を取ることが大事だと言っていました。
家の男が糖尿病といわれる２か月くらい前に、私自身が病気の治療から、低糖質の食事に切り替える必要があり、こちら方面の知識を多少もっていたことから、私ほどではないけれど、強制的に家の男の食事を低糖質に変更。
効果はてきめんで、びっくりするくらい血糖値が下がりました。
でも、問題は維持。
特に彼の場合、砂糖依存がひどく、甘いものが食べられないストレスは相当なものです。
そして、これまでの食生活がほぼ否定される生活もいや。
たとえば、さっきのアヒ・デ・ガジーナですが、ごはんは食べたとしても、ポテトをやめればいいわけで、ついでにパンもいれないで、シチュー部分を作るとかでだいぶ、糖質が抑えれます。
でも、「それじゃ、アヒ・デ・ガジーナじゃない！」とふてくされ。
いったい、誰のための食事なんだ！と夫婦喧嘩が勃発するわけです。
「あ～もうこんなに食べられないなら、病気になって死んだほうがいい！」といいやがるので、
「糖尿病はさ、ぽっくりしなないんだよ。合併症になってゆっくり死ぬわけで、その面倒をみるのは
誰？自分で病気になっていて、好き勝手やって、それで面倒みてもらわないと死ねないなんて、馬鹿なんじゃないの」
と言ってやりました。
この頑固で、わからずやのペルー人に対して、
最後通告は、「治療する気がないから離婚」
本気でした。
だって、やむにやまれず病気になったのは、しかたないとして、治療すれば病気と共存していかれるのに、
努力しようとしない人に、そう長くない自分の人生をあずける気がありますか？
私はないです。
限りある時間、自分のために生きたいですから。
本気でそう言いました。
でも、リバウンド。やれやれです。
ただ、なんちゃってに低糖質食事のせいか、一切コーラとか炭酸飲料を飲まないせいか、
血糖値関係だけは、正常値を保っている。
今はここにいます。
