すっかり御無沙汰してしまいました
メニューも更新遅れてますが
お店のお料理 デザートは着々と変わっています
まずは ￥6500のコースから 温前菜です
フォアグラのポワレ 無花果と木苺のソース
だだ茶豆のピューレ添え
フォアグラと無花果との相性は抜群です
今回は木苺のソースをプラスしてます
味の濃い だだ茶豆のピューレをお添えしました
お客様からも好評です
￥4000の温前菜
写真はまだありませんが
きのこ・帆立貝柱・栗のロワイヤル シャンピニョンソース
ロワイヤルは茶碗蒸しのようなお料理です
ペルージュではおなじみのお料理です
秋の食材をたっぷり入れました
デザート
栗のパンデピス カリッとキャラメリゼ 蜂蜜のアイスクリーム添え
黄金桃の冷たいスープ 甘口白ワインのジュレ添え
毎年好評の桃のスープ 今年も絞めは黄金桃を使ったスープです
黄金桃は期間短いです あと１週間か１０日でしょうか
亡くなり次第終了です お急ぎください
１０月下旬には 生カカオを使ったデザート 始まります
秋はフレンチの季節です！！
是非是非お待ちしております