淡路の鱧と玉葱のスープ 玉葱フラン添え
鱧のおいしい季節がやってきました
鱧の骨からじっくり取ったお出しを フレンチにアレンジいたしました
よーくソテーした甘味を出した玉葱でフランを作りました
鱧の炙りをお添えして 完成です あくまでもスープが主役のお料理です
後からじわじわ 感動が味わえる一品です
生カカオブランマンジェ 蜂蜜ソース
生のカカオをペルージュでこんがりローストしてます
ロースト仕立てなのでとっても香ばしい！！
でも油脂分が少なくチョコレート チョコレートしてないのでとってもあっさり
なんだかチョコレートのいいとこどりって感じです
定番のブランマンジェですが一味違います
食後はあっさりと終わりたい方お勧めです（‐＾▽＾‐）