らーめん いまるや
11:00～14:30／17:30～21:00
[土・日] 11:00～21:00
[土・日] 11:00～21:00
定休日：水曜、第2・4火曜
伊勢崎の老舗にお邪魔しました。
思い返せば食べ歩きを始めたのが2011年。
此方の初訪問時に頂いたのが「鶏そば」でした。
思い返せば食べ歩きを始めたのが2011年。
此方の初訪問時に頂いたのが「鶏そば」でした。
スープ
出汁、素材感 10/10 鶏がら、丸鶏に伊吹いりこ、羅臼昆布、香味野菜を合わせたスープとの事です。
まずはこの麺が浸っている素スープをひとくち。
コレがまた タレ無し とは思えぬほどの旨味を備えた濃い出汁が出ています。
つけ汁を頂くとより感じますが、鶏が土台でガツンと乾物魚介な、かなり和風よりの仕上がりでした。
かえし、旨味 8/10 非加熱の生醤油を独自にギリギリの温度で火入れして使用との事。
特有の強い甘味と香りが広がり、出汁に負けずカエシも主張。
酸味もクッキリで、コレぞいまるやさんな味わいです。
特有の強い甘味と香りが広がり、出汁に負けずカエシも主張。
酸味もクッキリで、コレぞいまるやさんな味わいです。
塩分、温度 9/10 所謂 あつもり なので最後までアツアツで頂けます。
自分のタイミングでスープ割りまで楽しめます。
麺
食感、風味 9/10 らーめんの物よりやや太めな細ストレート麺です。
コキコキっとした強めの食感で、細麺ですが最後までクタリ知らずでした。
ゆで加減、好み 9/10 程よい硬めなゆで加減。清湯のつけ麺にはベストに感じました。
具材
肉 10/10 つけ汁の中を掻きませば、サイコロ状の肩ロースの煮豚がゴロゴロ出てきます(*^^*)
しっとりホロリと柔らかで、煮豚としてこれ以上無い仕上がりです。
その他 9/10 海苔、ねぎ、かいわれにこの時期嬉しいゆず皮。
極太なのにサクサクな絶品メンマも健在でした。
cp.量 10/10 麺量は並盛で180グラムとの事。
らーめんとつけ麺の両方喰える感覚なのでかなりお得に感じました。
減量中でなければ絶対に同料金の大盛りですね。
接客 8/10 奥様と息子さんでしょうか？
なにげに嬉しい麦茶です笑
満足、リピート 9/10 人気順 と言う意味では１番遠くにあると思われる表記でしたがこれは面白い！
いまるやの良いところを一気に楽しめる、そんな一杯でした(*^^*)
<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/10001005/?tb_id=tabelog_d2aa3632651d7ee03bf4b68a349191761604497b">らーめん いまるや</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/R742/rstLst/">伊勢崎駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.2
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<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.2
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