麺＆cafe Coi.Coi. ⑨

麺＆cafe Coi.Coi.

群馬県伊勢崎市太田町149-1

0270-24-5177

平日：７：００～１５：００

土日：０：００～１４：００

定休日：第三火曜、水曜日

ツバメサンジョー 800円

燕三条系の代表格、杭州飯店さんのような一杯が頂けるとの情報を拝見し、ずーーーっと行きたかったのですがタイミングあわず。

漸くの訪問となりました。

本当は（鬼脂）で行きたいところですが減量中 笑

デフォでお願いしました。

スープ

出汁、素材感 10/10 豚骨が土台を作り、煮干しがガツン！そこに背脂の甘味が重なります。
「中」でコレかよ！！な見事な雪化粧ですが、それに負けない煮干しがお見事！
そもそも泳いでます笑

かえし、旨味 8/10 意外や意外、ビシッとかえしが主張するのかと思いきや主役は煮干し（と背脂 笑）
素材で喰わせてくれます。

塩分、温度 10/10 コレ系は高塩なイメージでしたが覆してくれました。
適塩、アツアツです。

麺

食感、風味 8/10 清貴でしょうか？笑
以前の情報から変わりがなければ、オーション使用の極太麺が直前に手もみされて茹であげられます。
もちもちネットリとした食感で すいとん のようなイメージ。
こりゃ～力強い！笑

ゆで加減、好み 7/10 僅かにボソッとした感覚も残るのでベストなゆで加減と思われます。
たまには良いですね(*^^*)

具材

肉 10/10 バラの煮豚は肉の食感と柔らかさの両方を楽しめ臭みは皆無。
なかなかの厚切りで三枚？ほど入り、味入れ、ボリューム共に文句無しです。

その他 8/10 メンマに刻み玉ねぎ、岩のりと言った磐石の布陣です。

cp.量 9/10 麺量は200g弱くらい？
デフォでこの量のチャーシューはお得過ぎます。
朝営業の価格なんて、もう、、、

接客 10/10 いつも気さくにお声かけ下さり、居心地の良い雰囲気です。
深夜の部にもお邪魔しないとですね。

満足、リピート 8/10 あくまでも好みの問題でこの評価ですが、かなりお気に入りのお店です。
次は何を頂こうか？
楽しみです(*^^*)

<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/10013315/?tb_id=tabelog_7cdf096f14b96cf7cbd4b35aba2f14c89c582a6b">コイコイ</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/R742/rstLst/">伊勢崎駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/R5057/rstLst/">新伊勢崎駅</a>）
  <br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.5
</p>