鉄板焼き貴真

鉄板焼き貴真

東京都渋谷区猿楽町17-10

03-6427-0952

ランチ　【月～金】12:00～17:00
　　　　【土・日・祝】11:00～17:00
ディナー　17:00～23:00（L.O 22:30）

無休

有名YouTuberさんから得た情報です。
ホント色々な方面から良いお店を知ることが出来ます。
良い時代になったものです。

この日は東京遠征。
折角なので普段１人では行けなそうな雰囲気の、お洒落な此方にお邪魔してみました。

ディナーはなかなか近寄れなそうな高級店。
しかしランチは神戸牛を使ったラーメンをリーズナブルに頂けるそう。

「せたが屋」代表前島氏監修との事でちょっとだけ期待しての訪問です。

スープ

出汁、素材感 9/10 神戸牛の牛骨、テール、ヒレ、サーロイン、カルビ等高級部位を贅沢に使用との事ですが、綺麗に脂が排除されているので割りとサッパリとした口当たり。
ただ、牛骨らしいコク深さはしっかり完備しています。

かえし、旨味 9/10 牛にやや甘めな醤油ダレが合わない訳ありません。
甘過ぎてすき焼きチックになっていない点も好印象です。

塩分、温度 9/10 不満のない温度に適塩な塩梅です。

麺

食感、風味 9/10 超純水ＲＯ水使用の特注麺との事。
ぱつんとした食感の細ストレート麺で今風な、間違いのないヤツです。

ゆで加減、好み 9/10 ぱつっと硬めのゆで加減で、最後まで湯伸びが気になる事無く楽しめました。

具材

肉 9/10 本日の目玉！！
圧巻の神戸牛肩ロースのローストビーフです(*≧∀≦*)
直径8センチと6センチ、厚さ4ミリ程のドデカいものが鎮座！
程よくサシが入り、程よく食感を残したもので味入れは控えめ。肉本来の味を楽しめます。
その都度ミル挽きできる黒胡椒との相性は抜群！
ただ、欲を言うなら白米に乗っけて岩塩で喰いたいですね笑

その他 9/10 シャキシャキ青ネギ、細く割かれたメンマは筍感を強く残したもの。
どちらもケチらずたっぷり(*^^*)

cp.量 10/10 麺量は一般的なボリュームですが、これだけの神戸牛が頂けて千円以下！しかも税込み！！
しかもこの雰囲気！！
デートにも是非どうぞ笑

接客 9/10 さすが夜は高級鉄板焼店。
群馬ではまず無い、ホス、、コンシェルジュのようなイケメンお兄さんの紳士な接客です。
　
満足、リピート 9/10 企画情報先行系かと思いきや、なかなか本格的なラーメンでした。

代官山の街並みのような綺麗な牛出汁にＳＮＳ映えの牛チャーシュー。
１度食べて損はない一杯です。

群馬ではごく稀に此方で頂けますがね(*^^*)

ちなみに嫁が頂いた、、、、

トリュフ香る塩ラーメン 1080円

こちらは醤油の甘味が引かれる代わりにトリュフの香りがガツン！

牛の良さを楽しみたいなら醤油。

香り高い旨味なら塩ですね。

個人的には少しだけ塩の方が好みでした。

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 昼総合点★★★★☆ 4.2

鉄板焼き 貴真

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