麺屋うめはら伊勢崎店　　６

麺屋うめはら伊勢崎店

群馬県伊勢崎市太田町149-1

050-5592-5933

11:30～14:30
17:30～21:00

定休日：火曜日

「あの味」を求めてお邪魔してきました笑

スープ

出汁、素材感 9/10 この日は「はかた地鶏」を使用との事です。
程よい鶏出汁を感じることが出来ます。
各素材の良いとこ取りのようなバランス良い味わいです。

かえし、旨味 9/10 ややシャープに塩ダレが効きますが、レンゲの置けぬじんわりとした旨味も健在でした。

塩分、温度 9/10 混雑でもしっかりと熱々。やや高塩には感じます。

麺

食感、風味 10/10 白い麺肌の細ストレート麺はパツパツサクサクと小気味良い食感。
風味も良好です。

ゆで加減、好み 10/10 硬めのゆで加減が好印象。かなり好みです。

具材

肉 9/10 選べるチャーシューはバラでお願いしました。
以前の印象よりは少し薄くなりましたが、その分トロリととろける食感です。
女性等にはこのくらいで充分な量かもしれません。

その他 0/10 材木タイプのコリコリちょいやわメンマ。
ネギ、三つ葉は欠かせない薬味です。

しかし、、、トッピングした肉ワンタン。。。。
ツルツルの皮に包まれた餡は、、ジューシーさは皆無で、黄色く変色した硬く、パサパサの肉？？が臭み全開です。
冷凍庫に長く保管されていたものをそのままドボン？とさえ思ってしまうもの。。
私の味覚がオカシイのか？
たまたまなのか？
きっと何かの間違いだと思うのですがm(__)m

cp.量 7/10 細麺は１４０ｇデフォのラーメンと考えればアレですが、今回はワンタンぶんが余分でした。m(__)m

接客 8/10 運悪く団体客の直後に加え券売機トラブル、２０名は入る箱でお二人の営業はさすがに待たされました。
店員さんは汗だくで頑張っていたので、人手が欲しいところですね。
後客も１０名ほど、店内はガラガラなのに中待ちでした。
　

満足、リピート 7/10 せっかくの繁盛なのに人手が追い付いてない印象。
美味しいスープと麺なのにワンタンが、、、
ちょっとドタバタを感じてしまう一杯でした。(^^;

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 昼総合点★★☆☆☆ 2.0

麺屋 うめはら 伊勢崎店 ６

麺屋うめはら伊勢崎店　　６