つけめん らーめん ブータン
11:30~14:00、17:30~21:00
定休日:月曜日
7月にオープンした新店です。
かわいい看板に興味津々でしたが、ラー友さん達の記事と店主さんのツイートに誘われて初訪問。
猛暑が続きますので「辛」でお願いしました。
かわいい看板に興味津々でしたが、ラー友さん達の記事と店主さんのツイートに誘われて初訪問。
猛暑が続きますので「辛」でお願いしました。
スープ
出汁、素材感 9/10 所謂豚骨魚介ですが、ザラツキは控えめでとてもクリーミー。
豚骨にもみじ等も入っているのか?ペタペタさらりと動物系がガッチリ土台を作ります。
魚介は魚粉に頼って無いのでスッキリと鼻を抜けていきます。
かえし、旨味 9/10 豚魚らしい甘味と分かりやすい旨味が好印象。
ラー油による辛味も程よく、スープ全体をキリッとまとめます。
塩分、温度 9/10 猛暑なので麺はできれば氷水でシメて頂けるとなおよし。
つけ汁は最後まで熱々で、そのままでも飲める絶妙な塩梅です。
麺
食感、風味 9/10 ゆるウェーブな太麺はそのままで頂けばかなり豊かに小麦が香ります。
モチッとした食感で食べやすい麺ですね。
ゆで加減、好み 8/10 やや柔らかめで私の好きなゆで加減です。
具材
肉 10/10 こちらの最大の特徴!肉のカタマリです(*≧∀≦*)
4cm四方のそいつは箸で切れるほど柔らかでジューシー。
角煮のようなくせして回りは芳ばしい、味付けも最高なこれぞ逸品です。
その他 8/10 食感の良いメンマとたっぷりのネギです。
味玉はもうちょいレアだとより好み。
cp.量 8/10 並盛りは250g程でしょうか。
全体的には充分なボリュームです。
接客 10/10 高校野球マニアな店主さん。初訪問にも関わらずとてもフレンドリーで、色々お話楽しかったです。
満足、リピート 10/10 丁寧真面目な豚魚つけ麺でした。
特に「肉」と「人」が際立つ新店です。
オロチョン も気になりますね~~(*´ω`*)
<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/10019858/?tb_id=tabelog_cfef4898cbf95b99408695b2f8b6104a1e262af1">つけめんブータン</a> (<a href="https://tabelog.com/rstLst/MC11/">つけ麺</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/R5057/rstLst/">新伊勢崎駅</a>)
<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.3
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<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.3
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