中華蕎麦 とみ田 中華蕎麦 とみ田 千葉県松戸市松戸1339 高橋ビル1F 047-368-8860 11:00～売り切れ次第終了（15:00ぐらい？） 定休日：水曜日 つけめん 並 ９００円 ５月の稲毛 関東大会に引き続き、高校野球を見るために上京です笑 そして遂に、、 長年ラーメン界の頂点に君臨するこちら「中華蕎麦とみ田」さんにお邪魔するチャンスを得ました！ 遠征組にありがたい 電話予約 の制度を利用させて頂き、平日の１１時前のＴＥＬで１５時１０分の予約となりました。 予約の時点で注文を聞かれるので予習が必要ですね。 スープ 出汁、素材感 11/10 これぞ王道な濃厚豚骨魚介です。 つけ麺なのに麺が沈まないタイプで、豚骨のコク、魚介の香り共に文句なし。 そして意外に重くありません。 少なめ対応してくれるスープ割りは、上品な節、煮干しのスープで最適の濃さで提供してくれるので、少食の私でも完飲してしまいました。 かえし、旨味 10/10 カドを全く感じない、素材の甘味を生かした味わいで、つけ汁だけでも行けちゃいます。 食べ進めるとほんのりピリ辛、ゆず皮の清涼感も飽きさせない工夫ですね。 塩分、温度 10/10 塩気で誤魔化さないつけ汁、ちゃんとシメられた麺、着席と同時に氷を入れて提供されるお冷や。 しっかりしてます。 麺 食感、風味 10/10 心の味食品、国産小麦の自家製麺。 本家の本物です。 綺麗に折り畳まれたしなやかな太麺は、モチモチっとやや柔らかめの食感が好印象。 小麦も心地よく香ります。 ゆで加減、好み 10/10 硬けりゃ良い訳では無いですからね。 個人的にはつけ麺としてかなり好みなゆで加減です。 具材 肉 10/10 つけ汁の中に沈むチャーシューは厚切りのバラの煮豚です。 さすが人気店。 とろとろな柔らかさ、調味加減、厚さ、どれを取っても文句なし。 値は張りますが 増し もアリアリな逸品でした。 その他 9/10 海苔、大勝軒を彷彿させるナルト、ネギ、シャキシャキなメンマが二本は嬉しい限りです。 cp.量 8/10 デフォ９００円は安くは無いです。 ですが、並盛２５０ｇに絶品のスープ割りまで頂き、日本一のつけ麺を食べたと思えば、、 アリですね。 実際他の日本一の物を食べようとしたら桁が違うはず。 接客 9/10 あの有名な店主さん、しっかりキッチリいらっしゃいました(*^^*) 海外の客も多いようで、折角の予約時間も色々御苦労が絶えないようです(^^; コワモテの店員さんの中でも店主さんの笑顔が印象的でした。 満足、リピート 10/10 ５メートルまで上がったハードルを、しっかり越えてくる完璧な豚骨魚介つけ麺でした。 客を待たせないようにする心意気に感謝です(*^^*) <p><a href="https://tabelog.com/chiba/A1203/A120302/12000422/?tb_id=tabelog_0aeeb38a8cd00f8e8cec3df9f3fd486fb0dc7565">中華蕎麦 とみ田</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/chiba/A1203/A120302/R9278/rstLst/">松戸駅</a>） <br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.2 </p>
