麺屋 椿丸 ②

麺屋 椿丸

群馬県太田市飯田町1059

11:30～14:00／18:00～22:30
※スープ切れ終了

定休日：火曜日

特製担々麺 ８８０円

オープンして間もない頃お邪魔し、新店とは思えない完成度の一杯を頂きました(*^^*)

今回はもうひとつのオススメとされる表記がお目当てです。

スープ

出汁、素材感 8/10 コク深い本格的な味わいです。故に素スープはわかりませんが、ピリ辛ややシビ、ナッツの芳ばしさガツンなスープでした。

かえし、旨味 8/10 見た目の通り、町の中華屋さんのようなハッキリした旨味を感じるタイプではありません。
所謂、本場で食べるような味わい。
ミル挽きの山椒を加えればビリ感Ｕｐでさらに本格に。

塩分、温度 10/10 熱々で、完飲できる塩梅です。

麺

食感、風味 10/10 コキコキな食感の細ストレート麺は強い食感で、強いスープの中でも存在感バッチリ。

ゆで加減、好み 10/10 硬めのゆで加減でクタりもなく、とても好みです。

具材

肉 8/10 国産豚肉に、京桜みそと厳選した調味料で四時間以上煮詰めた甜麺醤を合わせているとの事。
パサつく事もなく、大人な仕上がりの肉味噌がたっぷり乗ります。

その他 8/10 異なる切り方のネギは彩りと食感を担う欠かせない薬味。
ナッツと黒胡麻はコクと芳ばしさをプラスします。

cp.量 8/10 替え玉はやはり１００円だと嬉しいところ(^^;
ただ１５０円を高いと思わせない出で立ちは流石でした。
ひと玉は１５０ｇ程でしょうか？

接客 8/10 とても落ち着いた雰囲気の接客です。
　
満足、リピート 8/10 玄人むけな担々麺です。
具材もとにかくたっぷり！
ただ個人的にはもっとナッツは少なくて良いかも。
女性ウケよさそうな一杯でした。

食後は芝桜まつり。

平日ですが賑わってました＾＾

<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/10018808/?tb_id=tabelog_47f23dcee80ba4ccc24440dfdff6db05cb82ba83">麺屋 椿丸</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/R1752/rstLst/">太田駅</a>）
  <br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.0
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