燵家製麺
伊勢崎市三室5322-4
11：00～14：00
定休日：不定休
昨年の１０月以来、店主さんが体調を崩され休業されていたこちら。
遂に復活！のツイートを発見しました(*^^*)
暫くは不定休で昼のみの営業との事です。
移転前から大好きな表記をお願いしました。
遂に復活！のツイートを発見しました(*^^*)
暫くは不定休で昼のみの営業との事です。
移転前から大好きな表記をお願いしました。
スープ
出汁、素材感 9/10 鶏がふんわり香り、魚介が追ってくる仕上がりです。
以前のようなアジ干しガツンも大好きでしたが、鶏6:4魚介くらいなバランス重視なタイプに感じました。
かえし、旨味 9/10 丸みのある醤油が、ほのかな甘味と共にじんわりと染み渡ります。
無化調らしい滋味深い味わいです。
塩分、温度 10/10 素晴らしいほど熱々で、完飲寸前の塩梅です。
麺
食感、風味 9/10 自家製の細ストレート麺は長めにカットされ、啜る事を楽しめるようになってます。
つるグミな強めの食感が特徴ですね。
ゆで加減、好み 9/10 硬めのゆで加減でクタリも無く、スープとの相性も良好です。
具材
肉 9/10 バラの煮豚が2.5枚乗ってました！
サイズは5cm程ですが、厚みが1cm程もありなかなかの大盤振る舞い。
味いれは控えめで肉の食感を楽しむタイプです。
その他 10/10 コリッコリの硬めのメンマは超好み。のり。
ネギらーめんかの如くの量が嬉しいネギはシャキシャキ新鮮です。
cp.量 10/10 大盛り＋100円で麺量は230gはありそうなボリューム。
ネギや煮豚の量は再オープン記念のお得仕様かも知れませんね(*^^*)
接客 9/10 むしろ休業前より元気で笑顔な接客に嬉しくなりました。
満足、リピート 10/10 優しさを感じる真っ直ぐならーめんでした。
ご体調に気を付けて頂いて、煮干しや鶏白湯の復活も楽しみに待ちましょう。
再オープン、おめでとうございます！(*^-^*)
<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/10009173/?tb_id=tabelog_48a8203720bd2724848e0d1bb70a03d557ba940d">燵家製麺</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/R5057/rstLst/">新伊勢崎駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/R3483/rstLst/">国定駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/R742/rstLst/">伊勢崎駅</a>）
<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.5
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<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.5
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