麺匠 うなり麺匠 うなり 群馬県桐生市相生町2-1063-3 0277-54-3337 11:30〜14:00、18:00〜22:00 定休日：木曜日 辛味噌らぁ麺（小辛）８３０円 青竹手打ち麺が頂けるとの事で初訪問です、 オープン直後にお邪魔しましたが先客多数。 狭いカウンター席に案内されました。。。。。。 うわぁ～～ 喫煙可なんですねorz 隣の席から煙がモクモク(×_×) テンション激下がりでお得なランチセットをお願いしました。 ２００円プラスでから揚げ３個、ライス、お新香がつきます。 スープ 出汁、素材感 ８／１０ 平沢豚のゲンコツと丸鶏のスープに魚介を合わせたとの事。 はい。辛味噌なんでよくわかりません笑 ごめんなさいm(__)m かえし、旨味 １１／１０ 火を入れながら練り、熟成させた自家製辛味噌にラー油の辛味との事です。 甘みの強いフルーティーな味で辛味はほんのピリ辛くらい。かなり好みな味噌ラーメンですが、若干旨味過多なくらいひとくち目から旨さを感じます。 焦がしねぎのコクも良いですね。 塩分、温度 ８／１０ 熱々を提供しようとする店主さんの気持ちが伝わります。 個人的にはややショッパメでした。 麺 食感、風味 ９／１０ 一晩熟成させた青竹手打ち麺との事ですがかなり平打ち状のピロピロ麺です。つるつるでコシもあり、美味しく頂きました。 ゆで加減、好み ９／１０ そつなく平均点以上の麺だと思います。ゆで加減もぴったり。 具材 肉 ８／１０ 挽き肉だけじゃなくバラの煮豚も乗ります。臭みもなく柔らかでこちらも基準以上の美味しさ。 その他 ９／１０ もやし、玉ねぎ、ねぎ、メンマ、コーンとなかなか具だくさん(*^^*) 間違いの無い具材です。 cp.量 ９／１０ ランチセットは良いですね！ ラーメンは具だくさんで麺量も充分な１６０ｇ。から揚げも一般的なサイズより少し大きめで３個。たっぷりのサラダも嬉しいです(*^^*)。ごはんも小さめの茶碗ながら山盛りです。 接客 ８／１０ 夜は居酒屋としても利用出来るようですね。それらしい元気でハキハキした接客です。 満足、リピート ８／１０ 喫煙可な点、隣客との感覚が近すぎて少々落ち着かない点、着丼まで４０分な点等、マイナス点もありましたが、かろうじて隣客が食後の一服をしないでくれたので助かりました。 肝心の味はやや調味料の頑張りが強いものの間違いなくウマイと言える、欠点の無いまとまった一杯でした。 <p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/10007964/?tb_id=tabelog_624b655291986ff402f734bfd4b6e95501f74273">麺匠 うなり</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/R11008/rstLst/">桐生球場前駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/R1414/rstLst/">運動公園駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/R4/rstLst/">相老駅</a>） <br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.0 </p>
