麺や 流れ星
店主、腰痛に苦しむ中 期間限定のラーメンを作られたとの事で３ヶ月ぶりにお邪魔してきました(*^^*)
クセの強い 海老 をどう仕上げるのか。
味噌と選べましたが、記憶でもなかなか経験の無い「塩」でお願いしました。
クセの強い 海老 をどう仕上げるのか。
味噌と選べましたが、記憶でもなかなか経験の無い「塩」でお願いしました。
スープ
出汁、素材感 11/10 ベースはいつもの鶏スープです。そこにミキサーで海老を凝縮させたものを加えてるとの事。
ひとくち目からフワッと海老が香ります。
クセは最低限に抑えられ、のみくちも爽やか。これはベースがしっかりしてるからこそでしょう。
かえし、旨味 10/10 タレはいつもの塩だれとの事。鶏や昆布の旨味にプラスで濃厚な海老の旨味が融合しているのだからマズい訳ないですね(*^^*)
塩分、温度 10/10 熱々の適塩です。
麺
食感、風味 8/10 今回は平打風麺をチョイス。つるモチな食感です。本当にツルツル笑
ゆで加減、好み 8/10 これ系は黄色味がかった縮れが多いですが、ストレートで白い麺はだ。今更ながら珍しいタイプですね。
具材
肉 9/10 肉レスかと思いきやしっかりバラの煮豚と鶏チャーシューが入ってました！
肉感を残した豚とサックリな鶏、どちらも臭み無く美味(*^^*)
手切り特有の厚みも嬉しいですね。
（すみません、チャーシューはご厚意だったようですm(_ _)m）
その他 10/10 ネギ２種と穂先メンマもたっぷり！
そしてワンタンは大きな皮にたっぷり包まれたプリプリの海老の餡！これが３個も乗ってますよ！！
cp.量 10/10 って事でどう考えても価格がおかしな事になってますw
本来、海老の分だけで＋100円だと思いますが、ワンタン３個まで乗って＋100円ですからね(^^;
しかもラーパスで味玉までm(__)m
超お得です。
接客 10/10 女性店員さんもフレンドリーで良いですね(*^^*)
満足、リピート 9/10 ネーミングの通り、ガツンと海老！ それでいて食べやすく美味しい一杯でした。さすがです。
ちなみに初オーダーの「あぶりチャーシュー丼」はこちらも厚切りの煮豚がドーンと３枚！！ほんのり柚子の風味としゃっきりネギでこちらもオススメです。
<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/10018019/?tb_id=tabelog_6f7ed92a228690cbdf05e7583ad2555ccf004f97">麺や 流れ星</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/R254/rstLst/">阿左美駅</a>）
<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.9
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<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.9
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