らーめんDINING れんげ ②

らーめんDINING れんげ

住所　　　　　　太田市新井町５４９－２７　　駐車場有

　電話　　　　　　0276－51－1611

　営業時間　　　11：00～14：30　　17：00＝20：30

　定休日　　　　月曜（祝日営業翌休み）　　第3日曜

鯛だし塩そば 880円

前回の塩らーめんが非常に好印象だったので、その後登場した新メニューを頂きに再訪問です(^^)

スープ

出汁、素材感 10/10 阿波尾鶏のふくよかな鶏出汁に長時間かけて炊いた鯛出汁が折り重なります。
とは言え主役は鶏！　脂のコクも相まって鶏の風味満点です。
鯛だしはほんのりとなので、ソレを期待しているとやや物足りないかも？
魚臭さやクセの全くない、誰にも好まれるバランスではないでしょうか。

かえし、旨味 11/10 鶏と塩の両方の甘みを感じます。炙られた煮豚からの味写りは好みが分かれそうですが、そこから旨みがプラスされているように私は感じました。

塩分、温度 10/10　前回気になったカドの部分が全く気にならなくなっていました。
物足りなさも皆無。熱々で危うく完飲です。

麺

食感、風味 9/10　前回と同じかな？　かなり細めなつるつるのストレート麺です。
風味良くいい麺ですね。

ゆで加減、好み　8/10　私のようにのんびり写真なんか撮っているのであれば硬め指定がオススメです。
どうしてもクタリはあります。

具材

肉 10/10　10ｍｍはありそうな厚切りのバラの煮豚がどーーんと乗ります。

 箸でつかめないほどとろとろホロホロで味入れも完璧！
スープ自体も力強いのでこのくらい存在感があっても全然ありだと思います。

その他 10/10 味玉、本当にシャッキリな青菜、細く綺麗に整えられたメンマ、たっぷりなネギ。いずれも完璧な調理加減です。三つ葉かと思いきや、ハーブのような香草もお洒落ですね(*^-^*)

cp.量 8/10 味玉がデフォではなく、無しでマイナス100円がチョイス出来ると嬉しいですね。とは言え満足度は高いです。

 接客 10/10　店を出るまでに三回も「ありがとうございます！」　店主さんの気持ちが伝わります。
　

 満足、リピート　10/10　繊細風なメニューを力強くいただける一杯です。
鮮魚系が苦手な方にも絶対満足してもらえるであろうスープと、ハイレベルなトッピングを堪能できました。

<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/10016822/?tb_id=tabelog_0c3f24d9c1931826166c4021909c3cff3a001fab">らーめん ダイニング れんげ</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/R1752/rstLst/">太田駅</a>）
  <br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.7
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