麺や 流れ星
初オーダーの「おつまみセット」を肴に、瓶ビールからハイボール、サワーとシコタマ呑んだ〆に、かわいいパートさんオススメの「賄いメニュー」を、またまた無理言って作ってもらいました。
基本、オーダー不可です。ご注意下さいm(__)m
スープ
出汁、素材感 ９／１０ 岡直三郎商店の醤油に、こちら拘りの鶏油でしょうか。
鶏油効果でコクがあり、特有の甘みが追随します。鶏油だけでも鶏の存在感ありありでした。
かえし、旨味 １０／１０ 醤油単体でもウマイやつなのですが、そこに頼りきらないところが流石。あくまでも主役は鶏です。
まぜそばらしく後半は味変。
パートさんオススメの辛味、合いますねぇ(*´ω｀*) ピリッと味が締まります。
そして最後にお酢！
合う合う！
ジャンクになりすぎず、最後まで上品に楽しめます。
塩分、温度 １０／１０ 熱々、適塩です。
麺
食感、風味 ９／１０ いつもの中太手打ち風麺です。モチモチぷりぷりです。
ゆで加減、好み １０／１０ ジャストなゆで加減。まぜそばの麺として違和感無くフィットしています。
具材
肉 ９／１０ しっとり柔らか鶏チャーシューに、バラの煮豚、刻みチャーシューです。豚もかなり柔らかでしたが、個人的には以前の食感を楽しめるタイプの方が好みかも？
その他 ９／１０ ゴマ油香る穂先メンマ、水菜、ねぎ、刻みのり、茹でもやしは食べやすいクッタリタイプ。何も言わずも付けて頂いた「ラーパスの味玉」は非の打ち所の無い逸品。
cp.量 ９／１０ 麺量は１５０gほど？で呑んだあとでもペロリです。 実販売は今のところ無いですが、８００円ならリーズナブルですね。
接客 １０／１０ 会話しにくいのでカウンターの壁は不要ですねｗ
満足、リピート １０／１０ 前橋時代とは客層がガラリと変わり、平日夜の部は家族連れで賑わっていました。
今回も無理なオーダーでしたが、とても上品なまぜそば。
辛味→お酢 と味変まで楽しめる美味しい一杯でした(^^)
<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/10018019/?tb_id=tabelog_6f7ed92a228690cbdf05e7583ad2555ccf004f97">麺や 流れ星</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / 阿左美）
<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.9
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<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.9
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