らーめんDINING れんげ
住所 太田市新井町５４９－２７ 駐車場有
スープ
出汁、素材感 １０／１０ スーパーでは 千葉県産ホンビノス や 中国産ハマグリ しか見かけませんから「北海道産」とはなんとも贅沢。
とは言え初動は鶏。ふくよかな出汁が土台をしっかり作ります。そこに魚介がバランス良くサポート。ハマグリはほんのりと言った感じ。
ただ面白いのが、後半スープの温度が下がってくると一気に魚貝の風味が増します。
いはやはこれは深い！
かえし、旨味 １１／１０ かど無く、甘みを感じる塩だれです。ひとくちめのインパクトもしっかり。旨味充分です。
塩分、温度 ９／１０ 熱々。ソースカツ丼も含めてちょっとショッパめかな？
麺
食感、風味 １０／１０ 細ストレート麺です。低加水なザクザクの食感が楽しめます。粉の風味もバッチリ、スープとの相性もバッチリです。
ゆで加減、好み １０／１０ しっかりと硬ゆでで、この麺の１番良い状態と思われます。
具材
肉 １０／１０ バラロールの煮豚がその都度手切りされます。よってなかなかの厚さ。更にバーナーによる炙りも入り、しっかり温かで芳ばしさもＵｐ。
仕上がりも箸で掴めないほどにトロトロでとてもウマイ(*´ω｀*)
ただ味入れが若干濃いめなので、スープへの味写りは若干気になるところ。
その他 ８／１０ シンプルにねぎとメンマのみです。
メンマはサクサクな食感でたっぷりが嬉しいのですが、結構甘めな味付け。
よってスープとの相性は？？？
cp.量 ９／１０ わりと強気な価格設定ですが、食べてみて納得！価格以上の満足度が得られます。麺量は１４０gほど？
ヒレかつは１０ｍｍもありそうな厚さでサクサク柔らか(^^) こちらも充分なボリュームです。
接客 ８／１０ ２４席ほどの店内は平日のお昼時とあって満席。店主さんは慌てること無くマイペースでオペをこなします。よって着丼まではやや時間がかかりました。
満足、リピート １０／１０ 久しぶりに今風な淡麗塩らーめんを頂きましたがこりゃ～かなりな逸品。おそらく１年でかなり進化されていると思われます。
さっそく再訪して醤油も食べてみたいですね(^^)
電話 0276－51－1611
営業時間 11：00～14：30 17：00＝20：30
定休日 月曜（祝日営業翌休み） 第3日曜
昨年オープンした、洋食屋さんが手掛けるオシャレならーめん屋に初訪問です。
Twitterの、濃厚そうなマクハリスープと旨そうなソースヒレかつ丼の写真に釣られ セット １０９０円をお願いしました。
Twitterの、濃厚そうなマクハリスープと旨そうなソースヒレかつ丼の写真に釣られ セット １０９０円をお願いしました。
スープ
出汁、素材感 １０／１０ スーパーでは 千葉県産ホンビノス や 中国産ハマグリ しか見かけませんから「北海道産」とはなんとも贅沢。
とは言え初動は鶏。ふくよかな出汁が土台をしっかり作ります。そこに魚介がバランス良くサポート。ハマグリはほんのりと言った感じ。
ただ面白いのが、後半スープの温度が下がってくると一気に魚貝の風味が増します。
いはやはこれは深い！
かえし、旨味 １１／１０ かど無く、甘みを感じる塩だれです。ひとくちめのインパクトもしっかり。旨味充分です。
塩分、温度 ９／１０ 熱々。ソースカツ丼も含めてちょっとショッパめかな？
麺
食感、風味 １０／１０ 細ストレート麺です。低加水なザクザクの食感が楽しめます。粉の風味もバッチリ、スープとの相性もバッチリです。
ゆで加減、好み １０／１０ しっかりと硬ゆでで、この麺の１番良い状態と思われます。
具材
肉 １０／１０ バラロールの煮豚がその都度手切りされます。よってなかなかの厚さ。更にバーナーによる炙りも入り、しっかり温かで芳ばしさもＵｐ。
仕上がりも箸で掴めないほどにトロトロでとてもウマイ(*´ω｀*)
ただ味入れが若干濃いめなので、スープへの味写りは若干気になるところ。
その他 ８／１０ シンプルにねぎとメンマのみです。
メンマはサクサクな食感でたっぷりが嬉しいのですが、結構甘めな味付け。
よってスープとの相性は？？？
cp.量 ９／１０ わりと強気な価格設定ですが、食べてみて納得！価格以上の満足度が得られます。麺量は１４０gほど？
ヒレかつは１０ｍｍもありそうな厚さでサクサク柔らか(^^) こちらも充分なボリュームです。
接客 ８／１０ ２４席ほどの店内は平日のお昼時とあって満席。店主さんは慌てること無くマイペースでオペをこなします。よって着丼まではやや時間がかかりました。
満足、リピート １０／１０ 久しぶりに今風な淡麗塩らーめんを頂きましたがこりゃ～かなりな逸品。おそらく１年でかなり進化されていると思われます。
さっそく再訪して醤油も食べてみたいですね(^^)
<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/10016822/?tb_id=tabelog_0c3f24d9c1931826166c4021909c3cff3a001fab">らーめん ダイニング れんげ</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/R1752/rstLst/">太田駅</a>）
<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.5
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<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.5
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