濃厚ラーメン じゅん
住所 伊勢崎市太田町147-3 駐車場有
電話番号 0270-61-8131
営業時間 11:00～14:30 18:00～21:00
土日祝日は11:00～21:00の通し営業
定休日 木曜
電話番号 0270-61-8131
営業時間 11:00～14:30 18:00～21:00
土日祝日は11:00～21:00の通し営業
定休日 木曜
じゅんさんの秋限定ラーメン２０１６です(^^)
１１月３０日迄の提供で、珍しい「白舞茸」と「アサリ」です。
デフォは細麺ですが、こちらではより好みの中太麺でお願いしました。
スープ
出汁、素材感 １０／１０「和風、塩」がベースと思われます。鰹の風味が強く、無化調とは思えないくらい出汁の旨味を感じます。普通スープをひとくち からの麺に行くのですがこちらではそのままスープを６～７くち飲んでしまいます(^_^;) アサリ出汁はそこまで主張せず、具材としての旨味重視と言った感じでした。
かえし、旨味 １０／１０「塩」と言うことを忘れてしまうほど角がありません。とは言え物足りなさは微塵もなく、まさに出汁の旨味を楽しませてくれました。
塩分、温度 １０／１０ 熱々、当然の完飲です。
麺
食感、風味 ９／１０
ゆで加減、好み ９／１０ いつもの中太麺です。モチモチで相性も悪くありません。
具材
貝 ８／１０ 大粒のアサリのむき身が１０個ほど入ります。さっと火を通しているものと思われ、ぷりぷりでジューシー。その分旨味とおなじだけアサリのクセも感じるので、苦手な方もいるかもしれません。
その他 ９／１０ いつもの綺麗なヤツ、ネギ、カイワレに白舞茸です。この白舞茸がウマイ！！メレンゲのようにふわっと柔らかく、とても香りが良い！普通の舞茸とは全然違います。
cp.量 ８／１０ 麺量は１５０gですが、こちらではスープも完飲なので満腹です。肉、メンマレスはやっぱり少し寂しいところ。
接客 ９／１０ 新しい店員さんは初めて拝見しましたが、わりと年配な男性で、とてもハキハキ元気な挨拶が印象的です。何より店主さんが生き生きしてるように見えました。
満足、リピート ９／１０ 今年も期待以上の一杯でした。減塩してる私が唯一飲み干してしまう、優しウマイら～めんです。
