麺屋えん

麺屋えん

伊勢崎市境栄１６９－２

１１：３０～１４：３０／１８：００～２０：３０

０２７０－７４－２３８０

不定休

またまた大先輩から情報をいただきましたm(__)m
惜しくも閉店された、風っ子大将さんご出身の店主さんが手がける、リスペクトな一杯。
１２：３０～の時間限定メニューです。

スープ

出汁、素材感８／１０　ガラと野菜のスープでしょうが、コレ系の一杯ではあくまで土台を形成です。

かえし、旨味１１／１０　スープの旨み、味噌の甘み、そしてピリ辛加減の調和が素晴らしいです。いつもは早々に酢を加えるのですが、それを躊躇するバランスです。

塩分、温度　９／１０　白ごはんと合う濃さです。熱々、汗だくw

麺

食感、風味８／１０　中太のストレート麺はゴワモチ系です。

ゆで加減、好み８／１０　やや硬めのゆで加減です。好みではもう少しモチヤワな方が好きでした。

具材

肉６／１０　挽き肉がもやしと共に炒められます。極僅かです(^_^;)

その他９／１０　ねぎ、ワカメ、半味玉、コーン、もやし、短冊切りの大和いもと豪華！特にもやしは２００gは有りそうな程たっぷり！シャキシャキです。

cp.量　８／１０　チャーシューレスで９００円は強気ですが、たっぷりもやしでボリューム満点です。

接客８／１０　笑顔で丁寧です。

満足、リピート９／１０　雷ラーメンを食べたい！と言う欲求をしっかりと満たしてくれる、ウマ辛な一杯でした。