札幌らーめん すずらん札幌らーめん すずらん 住所 伊勢崎市連取町3100－1 駐車場有 電話 0270－27－5626 営業時間 11：30～14：00 17：00～22：00 定休日 月曜 北国味噌らーめんチャーハンセット ９００円 先日伊勢崎にオープンした新店です。 発見したまま忘れていましたが、大先輩の記事で思いだし、さっそくお邪魔して来ました。 スープ 出汁、素材感 ８／１０ たっぷりのラードでスープと共に野菜を炒め、ざばーっと丼に注がれます。すみれ、純連さんは行ったことありませんが、インスパとも言われる田中家さんのそれと近いと感じました。ガラ出汁の土台がしっかりしててこその味でしょう。 かえし、旨味 １１／１０ 北海道味噌は強い旨みと程よい甘み、かつキレがあります。これ、嫌いなひといるのかな？ 塩分、温度 ７／１０ ひとくち目からガツンとウマイだけになかなか高塩。 やけどしそうな程熱々です。 が、チャーハンは(ry 同時調味だと嬉しいですね。 麺 食感、風味 ８／１０ こちらも田中家さんと同じ、札幌直送の西山製麺さんの中細ちぢれ麺です。ぷちぷちと歯切れの良い食感が特徴的。かつ真っ黄色な色が特徴的ですね。 ゆで加減、好み ８／１０ かなりプチっとしていますが後半はややモチの食感に。札幌らしい麺です。←良くわかってませんが(^_^;) 具材 肉 ８／１０ 豚バラのストレートな煮豚が乗ります。ネガな部分は無く、しっとり柔らか。味噌で乗ること事態、嬉しいですね。 その他 ８／１０ シャキシャキのもやし、ネギに汎用風ながら良い食感のメンマが乗ります。こちらも不満無く美味しく頂けます。 cp.量 ８／１０ チャーハンは半チャーハンが人気のお店のほぼ半分の量。セットでも軽く食べきれると思います。 接客 ９／１０ とにかく元気一杯です。 満足、リピート ９／１０ 濃厚な味噌らーめんは札幌の名に恥じない一杯でした。次回は大盛り、ライス辺りだとより満足度が上がりそうでした。
