濃厚ラーメン じゅん 34濃厚ラーメン じゅん 住所 伊勢崎市太田町147-3 駐車場有 電話番号 0270-61-8131 営業時間 11:00~14:30 18:00~21:00 土日祝日は11:00~21:00の通し営業 定休日 木曜 和風 しょうゆ(牛すじ煮込みのせ) 1100円 3月から「牛すじの煮込み」を提供中、、 ラーメンに乗せれば「牛すじラーメン」、、、 ごはんに乗せれば「牛すじ丼」、、、 とのメールが届きました。 そして当然すぐに釣られてきた次第ですw スープ 出汁、素材感 10/10 濃厚鰹出汁のいつものスープに、牛の旨味たっぷり煮込みの汁が折り重なります。コテコテしてないあっさり目の煮込みの為、和風な素スープを全く壊さないのには驚きました。 かえし、旨味 10/10 かえしはほんのり。出汁が主役です。しかし、無化調とは思えない旨みと甘みをひとくち目から感じます。 塩分、温度 10/10 絶対に濃いめになる、、との予想を簡単に裏切ってくれました! 煮込みの汁を足したのにも関わらず完飲出来ます。 麺 食感、風味 8/10 ゆで加減、好み 9/10 つるプリないつもの中太麺です。 具材 肉 9/10 オーブン焼きの麦豚はブレない美味しさ。牛すじは大きめにカットされコラーゲンたっぷりのぷるぷるです。臭みも無くあっさり、たっぷり戴けます。 その他 10/10 コリコリメンマ、青菜、ねぎいずれもベストな食感で戴けます。 煮込みの上の刻みネギ&刻み生姜がニクいですねw cp.量 9/10 価格だけみれば高いですが、ラーメンとごはんにこれだけ乗っけられるボリュームの煮込み。居酒屋ならこれだけで680円です。 接客 8/10 いつも親切丁寧です。 満足、リピート 10/10 ボリューム満点の和風牛ラーメンに和風牛丼! シェフが手掛ける創作ラーメンは今回も絶品でした。