麺や 七彩 八丁堀店
東京都中央区八丁堀２－１３－２
０３－５５６６－９３５５
１１：００～１５：３０ / １７：３０～２１：００
定休日：火曜日
東京遠征です(*^_^*)
先輩ブロガーさんの記事で俄然興味をもち、ラーメン本を読み返してみれば、総合部門４位！思い立ったら即行動ですw 外待ち１人からの中待ち約１０人に接続。回転良く約１０分で座れました。
スープ
出汁、素材感 ８／１０ 動物系の土台にふんわりと煮干しが香ります。昨今の濃厚煮干し系に比べるとかなりライトな印象。あっさりしていてどなたでも食べやすい仕上がりです。
かえし、旨味 ９／１０ 小豆島、ヤマロクさんの生醤油でしょうか？(店員さんのTシャツよりw) やはりキリッと切れのあるかえしです。煮干しよりも醤油の香りが立っていると感じました。
塩分、温度 ８／１０ 強靭な麺に負けないよう、塩分は高めです。
麺
食感、風味 １０／１０ こちらの最大の売り、注文を受けてから粉を捏ねだす手打ち麺です！まさに捏ねたて、打ちたて、ゆでたて！ 熟成しないのでコシが気になっていましたが、特長としてはゴワモチ。まさに小麦粉をギュッと詰め込んだ麺です。荒々しい、期待通りの麺でした。
ゆで加減、好み ９／１０ つるつる感はありません。そこは好みですね。
具材
肉 ９／１０ 大量の豚バラの煮豚は食感を残しつつもトロリと柔らか。ピンクのロース肉は３枚。こちらは見た目の通り、ハムに近い食感味わいでした。
その他 ７／１０ ネギとメンマ、、、は俗に言う青椒肉絲のタケノコでした。面白いですね。
cp.量 ８／１０ デフォ１５０gから、中盛り、大盛りまで同額です。もちろん大盛り！食べごたえ充分。肉も厚み、枚数共に予想以上でした。
接客 ８／１０ 元気のある挨拶です。
満足、リピート ８／１０ 強烈な個性を放つ手打ち麺は食べる価値おおありですね。
スープ
出汁、素材感 ８／１０ 動物系の土台にふんわりと煮干しが香ります。昨今の濃厚煮干し系に比べるとかなりライトな印象。あっさりしていてどなたでも食べやすい仕上がりです。
かえし、旨味 ９／１０ 小豆島、ヤマロクさんの生醤油でしょうか？(店員さんのTシャツよりw) やはりキリッと切れのあるかえしです。煮干しよりも醤油の香りが立っていると感じました。
塩分、温度 ８／１０ 強靭な麺に負けないよう、塩分は高めです。
麺
食感、風味 １０／１０ こちらの最大の売り、注文を受けてから粉を捏ねだす手打ち麺です！まさに捏ねたて、打ちたて、ゆでたて！ 熟成しないのでコシが気になっていましたが、特長としてはゴワモチ。まさに小麦粉をギュッと詰め込んだ麺です。荒々しい、期待通りの麺でした。
ゆで加減、好み ９／１０ つるつる感はありません。そこは好みですね。
具材
肉 ９／１０ 大量の豚バラの煮豚は食感を残しつつもトロリと柔らか。ピンクのロース肉は３枚。こちらは見た目の通り、ハムに近い食感味わいでした。
その他 ７／１０ ネギとメンマ、、、は俗に言う青椒肉絲のタケノコでした。面白いですね。
cp.量 ８／１０ デフォ１５０gから、中盛り、大盛りまで同額です。もちろん大盛り！食べごたえ充分。肉も厚み、枚数共に予想以上でした。
接客 ８／１０ 元気のある挨拶です。
満足、リピート ８／１０ 強烈な個性を放つ手打ち麺は食べる価値おおありですね。
<p><a href="http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13184399/?tb_id=tabelog_eda8d50b246d9e930ec788cc8f4dc7813d6e9ea6">麺や 七彩 八丁堀店</a> （<a href="http://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/R7958/rstLst/">八丁堀駅</a>、<a href="http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/R5853/rstLst/">宝町駅</a>、<a href="http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/R2798/rstLst/">茅場町駅</a>）
<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.1
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<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.1
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