麺匠えにし麺匠えにし 住所 伊勢崎市西小保方町322−2 駐車場有 電話 0270-63-8370 営業時間 11:30~14:30 スープ切れ終了 定休日 水曜 比内地鶏と焼きシマアジの中華そば 780円 こちらも初訪問です。 限定メニューがあまりにも旨そうなのでお邪魔して来ました。11時40分着ですがほぼ満席!すごいです(^^) スープ 出汁、素材感 10/10 鶏の旨みと甘味が爆発しております! そこに魚介(シマアジ)がサポートといった感じ。バランスも良く、かなりウマイ! かえし、旨味 10/10 塩の甘味がスープをしっかり引き立てています。旨みも抜群。 塩分、温度 8/10 好みの問題でしょうが、少ししょっぱいかな? 麺 食感、風味 10/10 低加水の細ストレート麺はボソッとした食感で、粉の風味を楽しむタイプです。 ゆで加減、好み 10/10 硬めのゆであがりで、スープとの相性も抜群です。 具材 肉 10/10 低温調理の肩ロースは旨みが濃縮された絶品! 煮豚もトロけるトロける(^^) デフォで二種は嬉しいですね。 その他 10/10 たっぷりの三つ葉とネギは嬉しいです。姫竹もほんのり味が入っていて、箸休めどころか、なくてはならない存在感です。 cp.量 9/10 デフォ160gとやや多め。具材からするとお安いのかな。 接客 8/10 作ってるかたの顔が見えるといいですね。 満足、リピート 10/10 帰りに気付いたハマグリ! 次回のお楽しみです(*^^*)