Starbucks コーヒーセミナー♡おいしいいれ方クリスマス編

ずっと参加してみたかったスターバックスのコーヒーセミナーに行ってきました♡

スターバックスは全国の店舗でコーヒーセミナーを開催しています。★
今回私が参加したセミナーは、「おいしい入れ方クリスマス編」♡

受講料は３０００円。
スタバの黒いエプロンのお兄さんお姉さんが、コーヒーのあれこれを２時間かけて教えてくれました。
今回の内容は、コーヒー豆の産地や抽出方法、使用する器具について、
スターバックスのクリスマスブレンドの試飲、フードペアリングです。

１０人規模の少人数制で、私が参加した時は女性のお一人様ばかりの会でした♡

とっても楽しかったので、受講内容をご紹介します。

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まずは座学。
コーヒーの味は、産地と焙煎できまるんですよ、というところからスタート♡

まずは産地について。
パネルの世界地図や写真を見ながら、
美味しいコーヒー豆はどこでどうやって栽培されているか教えていただきました。
興味がある内容だと座学もちゃんと聞けるものですね( ´艸｀)

世界のコーヒー三大産地は
①ラテンアメリカ(グアテマラ・コロンビア)
・・ナッツやカカオのような風味、バランスのとれたコーヒー豆
②アフリカ
・・酸味が強いので夏向き
③アジア・太平洋(インドネシア)
・・大地を思わせるどっしり系、ハーブのイメージ、個性的でホットにおすすめ

となっていて、産地や農園によって味に違いがあるようです。
これってワインの世界では当たり前に知られていることですが、
コーヒー豆は一般の認知度がワインのそれより遅れがあるみたいです。
なんでだろう。。

ちなみに焙煎される前のコーヒー豆は、ジャスミンの香りがする赤い実で、
繊維質のあるぶどうのような食感らしいです。

これはロースト(焙煎)後のコーヒー豆。
ローストの深さ別に並んでいます。

コーヒー豆は玉ねぎをフライパンで飴色に炒めるとの同じで、
炒めれば炒めるほど(ローストすればするほど)コクと甘みが出てきます。
浅煎りは酸味があり、深入りは苦味やコクが特徴です。
でも煎り過ぎは苦味や雑味が出てしまうので、中煎りがもっともポピュラーなようです。