●食器マニア
このテーマでは、これから何回かに分けて、
食器の種類や用途などについて、説明していく予定です。
チャージャープレート
■サイズ:30cm～
■別名:ショープレート、またはプレゼンテーションプレート
チャージャープレートとは、テーブルセッティングで、
ディナープレートの下に敷く大皿(アンダープレート)のことです。
ショウプレート（Ｓｈｏｗ Ｐｌａｔｅ）、ディスプレイプレート、デコレーションプレート
化粧皿、決め皿など、色々な呼び方がありますが、お皿に盛った料理をより素敵に、
豪華に演出する効果をますためのものです。
高価なものは銀製品や、華麗な一流ブランドの技巧をこらしたものなどがありますが、
最近は日本の伝統的な漆器や、アジアの独特なデザインのプレートなどを使って、
ゲストの楽しさを刺激的に演出する事も増えているので、ショウプレート、などとも呼ばれています。
使い方ハ、レストランによって着席時に下げたり、スープやメインの後に下げたりと、
いろいろです。
起源は、「フレンチレストラン」が生まれたころにさかのぼります。
レストランの起源は『貴族の食卓』が元になっていて、
栄耀栄華を極めた王侯貴族にとって、
食卓は「食事」を摂る場だけではなく、
その富と財力・権力を、見せ付けるための
デモンストレーションの場所でもあったそうです。
最高級の食材はもとより、最高の料理人による豪華な料理の数々、
そしてそれを盛り付ける為の食器にも、金にいとめをつけず
高価なものを取り揃えていたそうです。
今でもヨーロッパ各地にある名門の陶磁器メーカーは、
そうした王侯貴族の御用達窯が起源のところが多く、当時の、技巧を凝らした陶磁器の数々は、
金や宝石にも匹敵する価値があったそうです。
招待客に、「このように最高級の特別な食器で、貴方を歓待します。
それだけ貴方は私にとって特別なゲストですよ」
という意味をこめて、競い合うように豪華な「化粧皿」や「絵皿」の数々が作られたそうです。
今でもその名残りで、お客様を迎える時に歓待の意味も込めて
「化粧皿」が置かれているのだそうです。
さて、ちょっと気取ったおうちパーティーには、こうしたことを活用して
きれいなランチョンマットなんか、使ってみてはどうですか?
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食器の種類や用途などについて、説明していく予定です。
チャージャープレート ■サイズ:30cm～
■別名:ショープレート、またはプレゼンテーションプレート
チャージャープレートとは、テーブルセッティングで、
ディナープレートの下に敷く大皿(アンダープレート)のことです。
ショウプレート（Ｓｈｏｗ Ｐｌａｔｅ）、ディスプレイプレート、デコレーションプレート
化粧皿、決め皿など、色々な呼び方がありますが、お皿に盛った料理をより素敵に、
豪華に演出する効果をますためのものです。
高価なものは銀製品や、華麗な一流ブランドの技巧をこらしたものなどがありますが、
最近は日本の伝統的な漆器や、アジアの独特なデザインのプレートなどを使って、
ゲストの楽しさを刺激的に演出する事も増えているので、ショウプレート、などとも呼ばれています。
使い方ハ、レストランによって着席時に下げたり、スープやメインの後に下げたりと、
いろいろです。
起源は、「フレンチレストラン」が生まれたころにさかのぼります。レストランの起源は『貴族の食卓』が元になっていて、
栄耀栄華を極めた王侯貴族にとって、
食卓は「食事」を摂る場だけではなく、
その富と財力・権力を、見せ付けるための
デモンストレーションの場所でもあったそうです。
最高級の食材はもとより、最高の料理人による豪華な料理の数々、
そしてそれを盛り付ける為の食器にも、金にいとめをつけず
高価なものを取り揃えていたそうです。
今でもヨーロッパ各地にある名門の陶磁器メーカーは、
そうした王侯貴族の御用達窯が起源のところが多く、当時の、技巧を凝らした陶磁器の数々は、
金や宝石にも匹敵する価値があったそうです。
招待客に、「このように最高級の特別な食器で、貴方を歓待します。
それだけ貴方は私にとって特別なゲストですよ」
という意味をこめて、競い合うように豪華な「化粧皿」や「絵皿」の数々が作られたそうです。
今でもその名残りで、お客様を迎える時に歓待の意味も込めて
「化粧皿」が置かれているのだそうです。
さて、ちょっと気取ったおうちパーティーには、こうしたことを活用して
きれいなランチョンマットなんか、使ってみてはどうですか?
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