モラタメさんからS＆B『プレミアム フォン・ド・ボー ディナーカレー』と
『フォン・ド・ボー ディナーカレー』の2種類の最高級欧風カレーを
レシピブックと一緒にモラいました♪
■プレミアム フォン・ド・ボー ディナーカレー 中辛
90g（5皿分）/410円（税別）
「フォン・ド・ボー」とは…
フランス料理で最高の味のベースとされている
孔子の骨と肉、香味野菜を丹念に煮込んで作った煮汁のことで
ディナーカレーの奥深さを惹きだすのに欠かせないのだそうです。
まずは、2種類のペーストで作るプレミアムから作ってみました♪
プレミアムは中辛のみなんですが
「辛味順位表」を見てみるとディナーカレー（中辛）や
とろけるカレー（辛口）と同レベルで辛めの中辛なようです。
こだわりのツインペースト
■ペーストカレールウ
小麦粉と油をじっくり焙煎、国産ソテー・ド・オニオンを使用することで
濃厚なコクと甘みを表現しています。
■国産フォン・ド・ボーペースト
自家釜でじっくり煮込んで作ったフォン・ド・ボーを
製造後すぐにフレッシュパックすることで牛の素材感を表現しています。
カレーは箱に書いてある通り、忠実に作るのが一番♪
ということで、
材料は牛肉（300ｇ）、玉ねぎ（中2個）だけ。
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国産フォン・ド・ボーペーストを煮込むときにペーストカレールウを
煮込んだ後と2段階に分けていれるのがポイントです！
食べてみると、いつものカレーとは全然違う…
まるで何時間も煮込んだような上品で深い味わい。
これが、フォン・ド・ボーなのね♡
お子様口のワタシには辛かったようですが
辛さの後から甘みもしっかりと感じられたので美味しかったです。
モラタメさん、エスビー食品さん
美味しいカレーをありがとうございました♪
