#自作パフェ2018 「#黄色いサクランボ月山錦とパッションフルーツのパフェ」

#自作パフェ2018 「#黄色いサクランボ月山錦とパッションフルーツのパフェ」 赤いサクランボの旬は終わりますが、希少な黄色いサクランボはこれからが本格出荷。北海道は大橋さくらんぼ園から完熟の「月山錦」が届きました。完熟させての収穫なので日焼けしてるものも… 大粒で弾力があり、酸味少なく甘みたっぷり。早速パフェ仕立てに… ドームの外側はパッションフルーツのジュレ、中はバニラのムースグラッセ。今回はパッションフルーツのピューレにピーチリキュールも加えて(味と色の調整)…大正解 クレームシャンティィ、ドレンチェリー、焼き菓子。アーモンドプラリネかけ忘れたw 前回「#黄色いサクランボとパッションフルーツのパフェ」で山形産の「月山錦」を使いましたが、今回の北海道産は元祖、比べものにならないほどの糖度と瑞々しさ。 #家パフェ #おうちパフェ #パフェ連投 #パフェ #アイスクリーム #スイーツ #parfait #icecream #sweets #伊藤剛俊 #自作parfait2018 #自作ドーム #自作サクランボ

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