覚悟と順番

大根づくし。

1）.大根、1本をぶつ切り。

2).皮を剥く（皮は、キンピラにするので厚く）。

3）.鍋に油を敷き、熱くなったところへ

皮を剥いたぶつ切りの大根を入れ炒める。

4).焦げ目がついたら、薄味のめんつゆで

10分ほど煮る。

5).大根を煮ている間に皮を拍子木状に切る。

6).フライパンにゴマ油と一味を入れ、熱くなったら

皮を入れ炒め、まだ芯が残っているくらいの時に

砂糖と醤油を入れ炒め煮。

ヘニャヘニャにしないのが、江戸っ子とか。

大根の皮のキンピラの出来上がり、ビールで乾杯。

無くなった頃に、大根の煮物が出来上がる。

秋の夜長、ヘビーな酒へと切り替わる。

おっと忘れていた、大根の茎の部分。

葉の付け根は、切り落し、

新芽の付け根は十文字に切り込みを入れ

油揚げといっしょに、ダシ汁と塩で薄味にひと煮立ち。

柚皮の細切りを添えて、出来上がり。

トイレの帰りにブログをアップする。

だが、粘土は、こう上手くはいかない。

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