焼き魚

店先では、サンマも旬が過ぎて、

窓の外では、ミゾレ交じりの雨から雪に変わり、

ホトトギスの花も終わりですね。

冷凍物も多くなっています。

サンマの焼き上がり頃って、

共有の感覚としてありますが、

ステーキなどの肉の場合は、好みが・・・。

土（粘土）の焼き上がりの場合は、どっち？

吸水率も目安ですが、

仕後処理と言う考え方もあり、・・・

自ずと、時間が答えを。

毎度、お付き合いいただきありがとうございます。

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