ぎんざ鮨一代有吾

去年ランチだけで23回も行った
ぎんざ鮨一代有吾。

夜は銀座的なお値段ですが
ランチは1100円とかなりお得。
しかも握りもありますが
オススメはバラチラシ。

切れはしとはいえ上等なネタが
漬けにして山盛り。
１杯ずつ具が微妙に変わるから
福袋のような楽しさもあり。

ちなみに夜はここでしか食べられない
有吾さんのスペシャリテ
牡蠣握りが絶品です。

生だと水っぽくて握れない。
蒸しすぎると硬くなる。
その絶対的矛盾を技術が超えた一品です。