CARA MEMBUAT KEMBANG LOYANG RENYAH & CANTIK

Kue kembang loyang atau dikenal juga dengan nama kue kembang goyang adalah salah satu camilan tradisional yang populer di Indonesia. Bentuknya menyerupai bunga, renyah, dan sering disajikan saat lebaran atau acara keluarga. Proses memasaknya cukup unik karena menggunakan cetakan khusus.

🌾 Bahan-Bahan

  • 200 gram tepung beras

  • 50 gram tepung sagu/tapioka

  • 1 butir telur

  • 100 ml santan kental

  • 2 sdm gula pasir (bisa disesuaikan)

  • 1/2 sdt garam

  • 1/2 sdt vanili bubuk (opsional)

  • Minyak goreng secukupnya

  • Cetakan kembang loyang (cetakannya bisa berbentuk bunga, bintang, dll)

👩‍🍳 Langkah-Langkah Memasak

  1. Campur adonan
    Dalam wadah, kocok telur dan gula sampai larut. Tambahkan santan, garam, vanili, lalu masukkan tepung beras dan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.

  2. Saring adonan
    Untuk mendapatkan hasil yang halus dan tanpa ampas, saring adonan dengan saringan halus.

  3. Panaskan minyak dan cetakan
    Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan cetakan kembang loyang ke dalam minyak panas agar cetakan ikut panas (ini penting agar adonan bisa menempel).

  4. Celupkan cetakan ke adonan
    Setelah cetakan cukup panas, angkat dan celupkan ke adonan ±¾ bagian (jangan sampai terendam semua agar kue mudah terlepas saat digoreng). Lalu langsung celupkan cetakan ke dalam minyak panas.

  5. Goyang hingga kue lepas
    Goyang-goyangkan cetakan perlahan di dalam minyak panas sampai adonan terlepas dan mengembang. Goreng hingga kue berwarna kuning keemasan.

  6. Tiriskan
    Angkat dan tiriskan kue di atas kertas minyak agar minyaknya berkurang. Ulangi proses sampai adonan habis.

✅ Tips agar hasil maksimal:

  • Gunakan cetakan dari bahan besi atau kuningan, bukan aluminium biasa.

  • Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum dicelupkan ke adonan.

  • Aduk adonan setiap beberapa menit agar tidak mengendap.

  • Gunakan api sedang ke kecil agar kue tidak cepat gosong.

🍪 Penyajian

Sajikan kue kembang loyang dalam toples kedap udara agar tetap renyah. Cocok untuk camilan santai bersama keluarga atau sebagai suguhan hari raya.