昨日の夕食は…
①ほうれん草とカニカマの塩麹オムレツ
②手作りローストビーフ(豆味噌タレ)
でした。
塩麹を卵料理に使うと、かき混ぜなくても混ざるねん❣️(タンパク質が分解される)
ほんでもって…マヨネーズを加えると、フワッと仕上がるねんで😁👍
ローストビーフは、ヨーグルトメーカーにお湯を入れてビニール袋に入れた赤身牛肉を浸けての低温調理法(60度)で作ってみたよ😆☝️(私はレアが苦手なので、ちょっと長めに時間設定してんけどね)
タレは…残ってた甘味噌(豆味噌+みりん)と、ケチャップを混ぜて作ってみてんけど…他に何も加えなくても、なかなかイケたでぇ〜😁💨✌️
