幼稚園のママ友と不定期で開催している持ち寄り会＝ポットラックの会
略して「ポックの会」
いつもテーマを決めて、それぞれが「ご飯担当」とか「お肉料理担当」とか
早いもの勝ちの立候補制で決めて持ち寄ります。
かかった材料費は皆で清算。
さっぱりとした取り決めなのでやりやすいし、それぞれの家庭の味が楽しめるので毎回楽しみにしています
今回のテーマは「アジア料理」
ということで こーんな豪華なお料理達が並びました
手前から
・ガパオ炒めご飯
・タイ風海老トースト
・チャプチェ
・ラフテー
・ポッサム
・スンドゥブ
写真には載ってないけど、デザートにはココナッツプリンマンゴーソースがけを持ってきてくれました。
私が持っていったのは ガパオ炒めご飯とタイ風海老トースト。
ガパオ炒めご飯は簡単なのでこどもたちが幼稚園に行っている間のランチでもよく作ります。
生バジルをたっぷり使っているので香りがいい。
簡単なのでよかったら作ってみてください。
ガパオ炒めご飯
☆材料☆
・鶏肉（胸肉でも挽肉でも可） ２００グラム
・にんにく ひとかけら
・パプリカ １個
・唐辛子 輪切り 適量
・生バジル 適量
・ナンプラー 小さじ２
・オイスターソース 小さじ２
・卵 １個
★作り方★
１．にんにくはみじん切り、パプリカは太めの千切り、鶏肉は１センチ大に切る。生バジルは飾り用２枚を残し、食べやすい大きさにちぎっておく
２．フライパンにサラダ油とにんにくと唐辛子を入れ、香りがたってきたら鶏肉とパプリカを入れ、中火で火が通るまで炒める。
３．火が通ってきたら、ナンプラーとオイスターソースを入れて味を絡ませる
４．バジルを入れてしんなりしたら火を止める
５．別のフライパンで卵を揚げ焼きして、黄身が半熟状態の目玉焼きを作る
６．お皿にご飯とガパオ炒めを盛り付け、上に卵とバジルを添えて仕上げる
