こんにちは！『Peco Peco』です😊
かんたんでおいしいお菓子教室
『Peco Peco』をオープンするまであと少し✨
ということで、吉井友里恵先生のもとへ、かんたんシフォンケーキのフォローレッスンへ行ってきました😊
フォローレッスンとは、かんたんシフォンマイスターになった後に受けるレッスン。
今回、一緒に受講させて頂いたのは、かんたんシフォンマイスターの先輩のＭさん✨
先生の目の前で、普段作っているようにシフォンケーキを作るという
ドキドキな状況を共に乗り越えた戦友です。笑
かんたんシフォンマイスターになった今、
この部分は完璧にできてる？
生徒さんにはどのように伝えれば届きやすい？
など、沢山シフォンを焼いてきた今だからこそ
出てきた疑問点や構想があります。
それを先生と一つずつクリアにして行くことで
自分の教室イメージが徐々にかたまらせて行きます✨
さて、フォローレッスンを受けての感想は・・
受けて本当に良かった！！です✨
へー！
うそ！？
ビックリ！
なことが沢山！
その中でも特に印象的だったことをご紹介します😊
それは、「調理器具の違い」。
特に「ハンドミキサー」の違いは、シフォンケーキの仕上がりに影響することがわかりました✨
シフォンケーキの要は、「メレンゲ」。
ハンドミキサーが違うと、そのメレンゲに大きな違いが出ます✨
それがコチラ。
母から譲り受けた数十年使用しているミキサーで作った私のメレンゲ ⇓
そして、これが強いパワーの新しいミキサーで作ったＭさんのメレンゲ ⇓
違いがわかりますか？
私のメレンゲは、ふわふわモコモコな仕上がり。
一方、Ｍさんのメレンゲは、強くてツン！とした仕上がり。
このメレンゲのかたさが生地の違いを生みます。
強くてツン！としたメレンゲは
卵黄生地と卵白生地を混ぜ合わせた時、
もったりした生地ができあがります。
そして、もったりした生地は
もっこもこのシフォンケーキとして焼き上がるのです✨
もちろん、メレンゲの仕上がり以外にも
温度設定や卵黄生地と卵白生地の混ぜ合わせなど、
シフォンケーキの仕上がりに違いが出てくる要素はたくさんあります✨
今回は、フォローレッスンで特に大きな違いを発見したハンドミキサーやメレンゲについてお話しました😊
自分の「数十年選手ミキサー」でしか作ってこなかった私にとって、
この違いには目からウロコ！でした✨
もちろん、Ｍさんに教えて頂いたミキサーは、
レッスンの後に速攻ポチっとしました😆
レッスンは、一人ずつ、変な汗をかきながら（笑）作り方を見てもらい、
シフォンケーキが焼き上がる間は、ゆりえ先生お手製のマーブルシフォンケーキを頂きながら
和気あいあいとおしゃべり。
優しい色合いでとってもキレイ✨
その他、ここでは伝えきれない程ぎゅぎゅーーーーっと詰まった勉強材料と、
レッスンで焼き上がったシフォンケーキを手土産に、家族のもとへ帰りました😊
かんたんシフォンケーキ。
本当に何度食べても美味しい・・！✨
焼いたシフォンケーキを
「おかわり！」
「もう一回！」」
と、夢中で食べる家族の姿を見て、
この 『ちっちゃな幸せ』 を、
多くの方に伝えたいと、改めて思いました😊✨
レッスンは、二度、三度と受けて初めて発見すること、
なんとなく理解していたものがストンと落ちてくるもの
があると身をもって体感しました。
私が８月から講師として生徒さんに教える際も、この経験をきちんと活かして行きたいと思いました。
そして講師になってからも、自分自身のスキルをさらにさらに磨き続けて行きたいと思います✨
いよいよ 『Peco Peco』 オープンまで、あと少しです！！
かんたんシフォンケーキに加えて、２０１９年８月中旬におうちパンのメニュー９種類を追加します♪
お楽しみに🥖
ではでは！ 『 Peco Peco 』 をどうぞよろしくお願いいたします！😊