おはようございます♪Mrs.エステティシャン花音です日本縦断した勢力の強い台風が通り過ぎ、一気に秋が深まって来ましたI先に私が風邪をひきかけ自力で復活そしたらご主人様も会社からもらって来たようすで、またもや自力で麻黄湯とプラセンタドリンクで復活「ちょっと、あれっと思ったらプラセンタドリンク」が二人の合言葉おかげさまで、いつも元気～昨夜は、復活祭と銘打って今秋お初のかも鍋にしました鴨の事をモット深～く知りたいと、言うわけで調べて見ました産地旬地を除く全世界に広く分布している。旬は、秋から冬。12月以降のものは、脂がのって美味。国内での主産地は大阪。6～7割を占める。ほか北海道・青森・岩手・滋賀・四国等。マガモ、コガモ、カルガモ、オナガガモなど、約29種が渡来してきたり、生息している。マガモやカルガモなど14種が狩猟鳥に指定されていて、狩猟期間のみ捕獲が認められている。本州では、11月15日から2月15日。北海道では、10月1日から1月31日まで。マガモの価値が高いが、数が減っているため、人工繁殖も行われている。特徴鴨は鶴や雁と同じ渡り鳥。北の国で子育てを終え、9月はじめから11月頃にかけて大群を成して飛来してくる。晩秋の空を飛ぶ群姿は大変美しく、歌にも多く詠（よ）まれている。カモのことわざカモがネギしょってくる 鴨がわざわざネギまで背負ってきたので、鍋がすぐに食べられるという意味で、相手が思惑通りで自分に都合が良い事を言う栄養鉄ヘム鉄タイプで、体に吸収されやすい。そしてかも肉の鉄質はほかの食肉のほぼ４倍である。また女性は毎月の生理の際に鉄を失われるので、かも肉は女性の貧血予防にもっともよい補給でもある。ビタミンＡ目、鼻、口粘膜の働きを正常に保って、感染に対して抵抗力をつけます。現代人のコンピュ－ター仕事による疲れや排気汚染による刺激などの解消に欠かせない栄養素で、かも肉に含まれるビタミンＡはほかの食肉より、３～１０倍多いである。ビタミンB不足したときは食欲不振、倦怠感、不眠などが見られ、さらに情緒不安定や気持ちが落ち込みやすい場合もあります。ビタミンB補足するため、かも肉を多めに摂るようにしましょう。ビタミンＢ２皮膚や爪、毛髪の組織の酸素利用を促進する効果があります。脂肪の代謝において補助的な酵素として働き、ダイエットにも相乗効果を生み出すほかの食肉との不飽和脂肪酸の比較鴨肉の脂肪には、不飽和脂肪酸が５．５７％まで多く含まれ、鶏肉、牛肉や豚肉に比べて不飽和脂肪酸の割合が高い。善玉脂肪酸として、血中コレステロールを低下させる働きがあります。不飽和脂肪は心臓、脳、血管といった重要な器官や組織に欠かせない栄養成分で、また、老人のボケ防止や子供の智力成長に役立ちます。そのほか、かも肉は濃厚な出し汁が出ることから脂っぽいと思われがちですが、実はかもの脂肪は、牛や豚のものとは性質が異なります。体温より低い14度（牛や豚、鶏肉はそれぞれ４５、３８、３７度で、人間より高い）で溶けるため、脂肪が体内に蓄積されることはありません。科学技術資源調査会綱と食べ物ずかんから抜粋今更なんですが鴨って、すごーいわねえ次に食べる時は、もっと感謝しながらいただきます鴨ンベビー美味しいですよ、皆様もいかがでしょう
福山市 プライベートエステサロン Mrs.エステティシャン花音のブログ
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