こんばんは。
ご訪問ありがとうございます。
週一だけのきょうこ居酒屋。
今日も開店です♫
✔︎レンコンとチーズの豚肉包み焼き
✔︎薄切りポテトとチーズのグラタン
✔︎新たまねぎの甘酢おかか炒め
✔︎グリーンサラダ
✔︎ビール、芋焼酎天孫降臨
今日は上の3つが初メニュー
上手にできるか、
両親から喜んでもらえるか
ドキドキでした。
レンコンとチーズの豚肉包み焼き
こちらはレンコンとレンコンの間に
スライスチーズをサンドしているので
ほんのりコクが出て
みんな大満足のお味になりました。
薄切りポテトとチーズのグラタン
じゃがいものスライスを牛乳、野菜だしで
ことこと煮込んで
チーズ、パン粉、バターをのせて
オーブンで焼きました。
いわゆるペシャメルソースは作っていないので
さらりとパクパク食べれます。
グラタン嫌いの父も美味しいと言ってくれて
ほっと一安心。。。
新たまねぎの甘酢おかか炒め
大好きな新たまねぎを使った一品。
作り置きにも最適です。
新たまねぎをじっくり炒めて
ほんのちょこっとのお砂糖、お酢、
お醤油、みりんで味をつけているだけ。
新たまねぎの甘さが出て
本当に美味しいです。
3品とも両親がとっても褒めてくれて
よかったぁ。。。
なかでも、一番気に入ってもらえた
レンコンとチーズの豚肉包み焼きの
レシピを今日は書き出しました。
レンコンとチーズの豚肉包み焼き
◉レシピ◉ 2人分
レンコン 150g
豚肉しゃぶしゃぶ用 300g
とろけるスライスチーズ さ枚
塩胡椒 少々
☆お醤油 小さじ2
☆みりん 大さじ1
☆お砂糖 小さじ2
① レンコンは5ミリ幅程度にスライスして、
水にさらす。
② チーズは1枚を4等分にカットする。
③ ☆の調味料を合わせておく。
④ 水にさらしたレンコンの水気を切る。
豚肉に塩胡椒をする。
⑤ 豚肉2枚を広げ、レンコン1枚をのせる。
その上に1/4にしたチーズを2枚のせて、
豚肉で巻く。
十字になるイメージで、豚肉2枚で巻き、
なかのチーズが溶け出ないように
全体を包み込む。
⑥ 熱したフライパンに油をひかずに
（豚肉から油が出るので）
そのまま⑤を入れ、中火で蒸し焼きにする。
⑦ 両面に焼き色がつくまで焼く。
⑧ 最後に少し火力を弱めて③を入れ、
再び中火程度に戻して味をからめたら
出来上がり！
ポイント豚肉は大きさにより2枚ずつでなくてもOK。
最後にゴマをふりかけても美味しいです。
今日もお腹いっぱいです。
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