昨日は先週末
息子が帰省した時に作った
お料理を載せました
前々回帰省した時には
肌寒かったこともあり
鍋料理にしたのですが
その写真を載せていなかったので
今回紹介させていただきます
その鍋とは。。。
きりたんぽ鍋
きりたんぽを比内地鶏スープで煮込むのが特徴の
秋田県の郷土料理です
赤レンガ倉庫の「鍋小屋」フェスでいただいた
きりたんぽ鍋の味が忘れられなくて
うちでも再現してみました
スープときりたんぽは
市販の物を買ってきました
本場では
比内地鶏のもも肉の切り身をいれるようですが
夫と娘が得意ではないので
今回も肉団子にしました
肉団子は胸肉よりも
もも肉の方が食感がいいです
（比内地鶏ではありません。。、）
今回は本場に近づけて
舞茸
糸こんにゃく
ごぼう
長ネギ
うずらの卵を入れてみました
舞茸の出汁は最高です
そしてごぼうが思った以上においしい
せりも入れたかったのですが
クセのある野菜なので
今回はなくしました
出来上がり〜
最後のしめは恒例の卵とじ雑炊
出汁が溶け込んでいて美味しい
これは醤油、みりん、みそ、砂糖を合わせて
焼いたきりたんぽに塗りつけて
味噌漬けたんぽも作りました
美味しかったな
今日は我が家で作った
きりたんぽ鍋をご紹介させていただきました
〜みなとみらいの鍋小屋でいただいた
きりたんぽ鍋、回想
〜
これこれ
スープが濃くて
鶏肉ときりたんぽが美味しかったな
我が家のきりたんぽ鍋
本場のきりたんぽ鍋に少し近づけたかな？
最後までお読みいただき
ありがとうございました