崎陽軒 横濱月餅アイス

土曜参観の振替で学校がお休みだったので、日産ウォーターパークへ遊びに行きました

その帰り道、近くの崎陽軒工場に立ち寄り…

6月1日に発売されたばかりの

『横濱月餅アイス』をget

中を開けると、

そのまんま月餅一個がドーン

月餅の中の餡子もアイス状態に凍っています

冷たくなっているせいか餡子の甘さが抑えられていて、そこにクリーミーなアイスクリームが絡まり美味しさの相乗効果 アイスは、とろんとしたクリーミーなバニラ味

こちらのプチミュージアム、電車風の外観

電車のドアから乗車する雰囲気

横浜行き

店内も、車内をイメージした作りになっています。

車窓がパネルスクリーンになっており、タッチパネル式のクイズができたり、崎陽軒工場の紹介動画を観たりできます

本当の崎陽軒工場は、3ヶ月前の1日に予約開始で、予約を取るのが至難の技…

でも、こちらのプチミュージアムは予約不要でいつでも楽しめます店内で蒸し立て肉まんやあんまんもいただけますよ

月餅アイスは、販売店舗が限られており、このプチミュージアムの他には

中華大通り店、中華街東門店、川辺町店、横浜日野店、横浜駅東口ジャスト1号館ティーラウンジ店

で購入することができるようです

福寿園お茶レッスンとふれんち茶懐石【お茶に表れる人柄】

東京駅グランルーフにある福寿園に行きました

壁一面の日本絵画が印象的です

まずは、カウンター席に案内されました。茶道具が並んでいます。

本日の目的その1。お茶セミナーお勉強です。

左上から時計回りにてん茶、抹茶、ほうじ茶、かぶせ茶、玉露、茎茶と、茶葉の違いや種類の違いを学びました。

てん茶とは、花粉症に効くあの甜茶ではありません。漢字では"碾茶"と書くそうです。

茶摘みの20日前から覆いを被せ、葉の葉緑素を増し、苦味を抑え甘みや旨みを引き出します。摘んだ生葉は揉まずに蒸す製法を経て、この碾茶を石臼で挽いたものが抹茶になるのだとなるほど〜。

茶畑も2種類あり広大な畑が新緑に染まる一般にイメージされる茶園は露天園と呼ばれ、他には茶園に覆いをかけて日光を遮断する覆下園と呼ばれるそうです。覆いをかける茶園なんて知りませんでした

煎茶を実際に淹れてみます。同じ種類の同じ量の茶葉、同じ量の同じ温度のお湯、同じ蒸らし時間で淹れても、飲み比べると人それぞれ全然異なるお茶になりました。

『お茶に人柄や個性が表れます。不思議ですね。ここがお茶の魅力であり奥深いところですね』とインストラクターの方が。

わたしの淹れたお茶は苦味は少ないですが味は全体的に薄かった…これってどんな人柄なんだろうか？？人当たりは悪くないけどパンチに欠けて大衆的とか？淹れたお茶でその人を占う‘お茶占い’があったら面白いですね

本日の目的その2。茶懐石ランチテーブル席に移動して頂きます。

まずは水出し玉露水出しの甘みが凝縮されています。

抹茶とマンゴーのノンアルコールカクテルグリーンとイエローのコントラストの美しさ

前菜は鴨肉バロティーヌと煎茶ゼリー。ところどころにお茶のソースが散り、お野菜と一緒にいただきます。

煎茶のパンに煎茶バター。お茶料理が続きます

メインはサワラのソテー。こちらも、煎茶のソースが添えられています

そしてデザートプレート

抹茶ムース、お茶のメレンゲ、お茶のカリソンデクス、和菓子清流。和洋のコラボですね

食後のドリンクは追加料金のお抹茶をオーダーしましたので、先ほどのカウンターで点てていただきました流れる様な淀みないお点前にうっとり。

鮮やかな薄茶です

お茶に表れる人柄…お茶占いは冗談としても、実際にココロが表れるのだろうと思います。

追われず急かさずゆったりとお茶を淹れて楽しむゆとり、一服して気持ちをリセットする時間、美味しいお茶を分け合いひと時を共有する空間。毎日の中にそういうことを取り入れようと意識することで、生活の幸福度が高まるのかなぁと思ったりします

『穏やかな深い味わい』のお茶を淹れられるようになる日がくるといいなぁ

お寿司オードブル【相手を想像するということ】

絵巻寿司レッスンでの作品です

バラカップケーキ風カラフルロール

バラはランダムさがエレガントな仕上がりにつながり、カップケーキは自由なトッピングを楽しめ、カラフルロールは好きな具材を巻き…と今日のレシピはそれぞれの個性がでる内容で楽しかったです

先生も、いつも『それぞれの色や形があって、それが絵巻寿司の良さですよ〜。楽しく作るのが一番です。』とおっしゃいます。ホントにそうですよね

こんな風にお重に詰めて持ち帰ります。詰め方も自由に、と言われ、かえって悩んでしまい…

先生に、『どう詰めればよいですか？』とお尋ねしたら、

『家に持ち帰ってお子さんが開けた時に、"わぁ〜スゴーーイ"と喜んでくれることを想像して詰めましょう』とのアドバイス。

じっくり噛み砕くととてもとても深いお言葉。相手にいかに喜んでいただけるか、相手にいかに感動してもらえるか、という目線で行動することは、人として大切なことです。そういう人が愛される人になるんだな、と思います。

お寿司をお重に詰める、というこんな些細なところにも相手への想いを込めることができるんですね。勉強になりました

夕食の時に食卓にお重を出し、開けていいよ、と子どもたちに言ったら、

『すごーい』

『えーっ。ママが作ったの？？』

『きれーーー！』

と、大喜びしてくれました

なので、お重の詰め方、大成功です

番外編ですが…

レッスンの後のティータイムにいただいたチーズケーキ。

横浜元町洋菓子研究所のケーキですわーいわーい間違いなく美味しい

今度、マカロン買いに行こっと。賞味期限が13時間のまぼろしマカロンがあるんですよね

これからも、感動を与える食づくり目指して頑張ります