ABCクッキング☆

♡うにのフラン・プリマベーラディッシュ♡

うどのプティマヨ焼き作り方
１.ボウルにふきの葉、マヨネーズを入れよく混ぜる。
２.うどの上に１を乗せ、余熱の入った後にオーブンで焼く。
　（電気：２００℃で１０分～）

うにのフラン作り方
１.ボウルに卵、生くりーむ、牛乳、水を入れ良く混ぜ合わせ、
　茶こしで漉す。
２.ボウルにトマトピューレ、コンソメを入れて良くかき混ぜる。砂糖、塩、
　 黒こしょうを入れ均一によくまぜ１を加えさらに混ぜる。
３.器にうにのペーストを分け入れた、バットに並べ天板にのせ、
　バットに熱湯を注ぎオーブンに入れて蒸し焼きにする。
　（電気：１５０℃２０分～）

ABCクッキング☆

♡マスカルポーネクリームニョッキ♡

材料：じゃがいも　４００g（約２個分）
　　　強力粉　　　１００g
　　　粉チーズ　　２０g
　　　塩　　　　　小さじ１／４
　　　卵　　　　　小さじ２

　　　生クリーム　　４０g
　　　牛乳　　　　　１２０cc
　　　そら豆　　　　６０g
　　　グリンピース　４０g

　　　粉チーズ　　　　　　　２０g
　　　塩
　　　黒こしょう　　　　　　
　　　マスカルポーネチーズ　大さじ１
　　　
ジャガイモのニョッキ作り方
１.鍋びジャガイモと水を入れ加熱し、竹串に通るくらいの柔らかさになるまで茹で、熱湯を捨てて、
　再度火にかけて粉ふき芋にする。
２.ボウルに１を入れて、熱いうちにスケッパーで、切るようにつぶす。
３.強力粉、粉チーズ、塩を加え、切り混ぜる。
４.卵を小さじ１程度から少しずつ加え、一塊にまとめる。
５.台の上に取り出し、生地を棒状に伸ばし、２cmくらいの長さで切る。
６.ひし形に成形する。ニョッキを茹でる。（浮き上がってから１分程度）

マスカルポーネソースの作り方
１.フライパンに生くりーむ、牛乳を入れて一煮立ちさせ、そら豆、グリンピースを加え、
　軽く煮詰めな　がら加熱する。
２.火をとめ粉チーズを加えて混ぜとかし、塩、こしょうで味を整える。
３.ソースにニョッキ、マスカルポーネチーズを加え、混ぜる。

ABCクッキング☆

エビのマカロニグラタン♡

1.むきエビ、タマネギ（繊維にそって薄切り）、マッシュルームをサラダ油で炒める。
2.ブロコッリーを茹でる。（少し固めに茹でると良い。）
3.沸騰したお湯にマカロニを入れる。火を止め、ふたをして蒸らし固めに加熱する。
4.ホワイトソースに1.２を混ぜる。
5.器に分け入れる。
6.ブロッコリーをのせ、チーズとパン粉をふりかけ、バターをのせる。
7.電気オーブンで２５０°１５分～焼く。





ポトフ♡
材料：骨付き鶏肉　　　240g
　　　塩 小さじ１／４～
　　　黒こしょう　　　少々

　　　ベーコン　　　　80g
　　　かぶ
　　　セロリ
　　　タマネギ
　　　人参
　　　ローリエ
　　　水　　　　　600~680cc
　　　塩 小さじ１／４～
　　　
　　　粒マスタード　　　小さじ１