アデレードの田舎では春から初夏、そして秋冬と二期作可能な優秀な根菜、ビートルート（ビーツ）。

八百屋さんで見かけるビートルートは小ぶりですが、畑のそれは毎年特大級なのです。

初めはぐんぐんと大きくなるビートルートの成長を見て、屁っ放り腰で後退りしてました。

でも最近はこの見かけにすっかり慣れてしまい、八百屋さんのものでは少し物足りないくらいですから不思議です。

大切なのはお味。。。

ディップ、パスタソース、ピクルス、ポタージュにと活躍します。

今回は宇山民枝先生の「ビーツのポタージュ」のレシピで作ってみました。

信頼できる方のレシピは大変心強い。

一緒に頂いたのは、マクラーレンヴェールのドウェインコーツさんのシラーズスパークリングです。

それにしても民枝先生のポタージュの美しいことよ！

思わず「うわぁ〜」と声になり、うっとりとしてしまいました。

さて、昨夜作ったポタージュですが、ビートルートの苦味と甘みがぎゅっと詰まり、生姜と大蒜がほんのりと美味しかったです、はい。

レシピに忠実に作って、暫し民枝先生気分になり（何と身勝手な

）優雅なひとときでした。

ありがとうございます