旅の続きはあんこうのどぶ汁♪

月の井酒造店さんの後はランチタイム
太平洋目の前にある大洗ホテルで
茨城の恵みをたくさん頂きました。

メインはアンコウのどぶ汁！！



どぶ汁はお水を加えないお鍋です。
はじめに鍋で生の肝を煎り溶かします。
まさにあん肝は味付けのキモですね

その後、身などを加えてしばらくすると、

すごい！こんなに水分が出ています！
野菜を入れて、仕上げにさらにあん肝

出来上がり～

あん肝と野菜のスープが最高
とても美味しかったです。
もちろんおじやも最高でした。

水分は一切加えず味付けはお味噌のみ、
という非常にシンプルな作り方だからこそ
料理人の腕や材料の質が問われるお料理なんでしょうね。

他にもお造り、常陸牛やあんこうの供酢、
あん肝、唐揚げなども頂いて大満足

お酒はやっぱりこちら

眺めも素晴らしかったです

楽しく美味しいツアーでした。
関係者の皆さまと誘ってくれた友人に感謝です

明日からまたがんばるぞ～

Android携帯からの投稿