朝ごはん、ちゃんと食べてる？

みなさんは、朝ごはんは食べる派!?　それとも食べない派!?
我が家は、旦那さんが朝ごはんをしっかり食べる派なので、
毎朝なにかしら作っています。
といっても、白いごはんであれば、なっとうか卵があればよし、
パンであればトーストにコーヒー、
それに目玉焼きとソーセージがあれば上等、
前日の晩ごはんがカレーライスであれば、朝も同じでよし、
というかんじなので、ラクチンではありますが…。

たまには朝ごはんにちょっぴりだけ手をかけよう
という日もたまにあります。
そんな時によく作るのが【豆腐の卵とじ丼】。
豆腐と卵の組み合わせ、
なんか身体に優しいかんじがしませんか？
ただそれだけじゃ、味が淡白すぎるので、
ごま油とおきあみで味にアクセントをつけます。

前の晩に飲み過ぎた～なんていう人でも、
意外と食べられちゃう丼ものですよ。

【豆腐の卵とじ丼】
１　ごま油（大さじ1）を入れて熱したフライパンに
豆腐（1丁）を加え、へらで豆腐を崩しながら炒めます。
２　1におきあみ（大さじ4）と顆粒だし（小さじ2）、
塩（少々）を加え、さらに炒めます。
３　豆腐の水分がある程度とんだら、
市販のつゆ（小さじ2）を鍋はだに回し入れ、
溶いた卵（2個）を加えて、優しく混ぜ合わせます。
卵が半熟になったら、お茶碗に盛ったごはんの上に乗せて完成です。



豆腐はうちでは絹を使っています。
その方がプルンとした食感が楽しめると思いますよ。
おきあみは、桜えびや小えびでもOKです。
今回はごはんに乗せましたが、お酒のつまみにもなりますよ。