江戸時代から続く創業２２０年の老舗お菓子屋
志保重（しほじゅう）の店長プリンのブログです。
お菓子の開発秘話や季節のお菓子のエピソードなどなど
昨日の投稿するとき
タイトル付けてて気づきました
なんと２０２６年は当店：志保重の記念イヤー
江戸時代の終わり頃…
創業が文化（って言う年号の）3年だそうです。
文化３年＝１８０６年
そう！
今年は創業から２２０年目の節目
なにかお祭りっぽいことやりたいなぁ〜
皆さま、楽しみにお待ち下さいませ
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江戸時代から続く創業２２０年の老舗お菓子屋
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新年あけましておめでとうございます🎍
当店は元日より営業させていただきました。
大晦日、元日と
昨年度を上回るお買い上げを頂きました。
ありがとうございました。
クリスマス🎄からのハードな日々ですが
お客さまの「おいしい」「うれしい」笑顔に助けられてます。明日も張り切ってご用意いたします。
なお、１月の３日（土）４日（日）は
全店休業させて頂きます。
道の駅さんやハーツさんには
当社商品も置いていただいています。
そちらもご利用お願いします🙇🏻
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大晦日に来て久しぶりに復活post
ちょっと自慢？のアイテムができたんですよ⁉︎
その名も《迎春セット》まずは写真から
２段のお重箱に入ったお菓子の詰め合わせ
中には
「お餅入りのどら焼き」とか
「お馬さんを形どったものモナカ」とか
クッキーや焼き菓子も詰め合わせました。
もう大晦日までに半分以上がご予約済みに
お急ぎくださいね〜
あ💦コレお取り寄せには入ってません🙏🏻
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大きく分けると、
シュトーレンは２つのパターンに分かれます。
ドライフルーツいっぱいでドッシリとしたパターン
コレは主にお菓子屋さんに多いです。
パン屋さんに多い、レーズンが入った程度の軽いモノ
志保重のシュトーレンは前者ですね。
サックサクにローストしたナッツ類、ペカンナッツ
アーモンド、くるみ、カシューナッツの４種類が
漬け込みフルーツにはチェリー、りんご、レーズン、パイン、オレンジピール、レモンピール、白イチジクのコンフィと盛り沢山
シュトーレンの真ん中には、黒ケシを練り込んだアーモンドペーストのバトンが入ってアクセントに。
焼き上がりのアツアツの時に
ヘーゼルナッツのリキュールが効いたシロップをドボドボと浴びせまくり、その上から閉じ込めるように溶かしバターでコーティング♡
粉糖の着物を纏ったら出来上がりです☺️
明日は実食レポート迄行っちゃいましょう
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１００日チャレンジでヤルって決めたこのブログ
クリスマス前から寝る以外はお菓子作ってる…
そんな感じで、強制的に止まってましたが💦
まだまだ年末年始の超繁忙期なのですが、
お取引先さまや諸方面がお休みなのでタスクは減り
書いてみようって気持ちになれたので再開しました。
都合の良い話で申し訳ないですが
２週間ほどインフルとコロナに罹ったと思い
何食わぬ顔でリスタートさせて貰います☺️
先ずはコレ見て下さい。
ちょっとマキバ◯ーみたいですが
来年の干支🐴にちなんで
《うまい生ロールケーキ》
お馬さんはガナッシュクリームと
ビスケットで表現しています♡
ファミリーサイズなんで
家族、親戚、お友達とのお茶🍵時間にでも
ぜひどうぞ❣️
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