ヤミーさんのパンのレシピを参考に豆乳のパンを作りました
強力粉(はるゆたか:パン作りの時はこれを使ってます。)300g、ドライイースト:大さじ1杯、砂糖:大さじ2杯、塩:小さじ1弱
をボールに入れてざっと混ぜる。
豆乳150cc、練乳50cc、バター45gを加えて混ぜる。
丸めてボールにラップをして5分おいて
こねて、こねて、つやつやするまで、こね回します
また丸めて、表面を濡れた手で湿らせ、ボールにラップをして2倍くらいに膨らむまで放置
取り出して、6等分に包丁で切り分け、手で薄くつぶして、縦三つ折り→さらに2つ折りにして折り目をしたにしてオーブンシートをひいた天板に並べて、
包丁で切り込みを適当に入れて、また表面を濡れた手で湿らせ、ラップをして一回り大きくなるまで待って
180℃に温めたオーブンで18分焼きました～
一度目の発酵も二度目の発酵も15分くらい(電子レンジの発酵機能、35℃使いました☆)